Sup dari bebek

Secara tradisional, bebek dengan bubur gandum , apel, atau jeruk dipanggang ke meja meriah, tetapi sup daging bebek tidak kalah enak dan lezat. Burung ini lebih gemuk daripada ayam, oleh karena itu tidak akan berfungsi untuk nutrisi makanan, namun daging kaya akan vitamin B dan unsur mikro lainnya yang berguna. Mari kita simak resep resep sup dari bebek.

Sup bebek dengan mie buatan sendiri

Bahan-bahan:

Untuk sup:

• bebek - 500 g;
• kentang - 2 buah;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 pc.;
• mie - 2 sdm. sendok;
• air - 3 l;
• daun bawang hijau, peterseli - jika diinginkan;
• garam, lada, daun salam - secukupnya.

Untuk mie:

• tepung terigu - 300 g;
• telur - 1 buah;
• air - 5 sdm. sendok.

Persiapan

Bagaimana cara memasak sup dari bebek? Hidangan ini cocok untuk ayam pedaging dan pedaging. Ingat saja bahwa daging bebek pedaging jauh lebih lembut, lebih lunak, seperti ayam, dan sup disiapkan jauh lebih cepat. Tetapi burung-burung desa sedikit lebih besar, lebih berlemak, dengan warna kulit yang kekuningan. Sup dan kaldu dari bebek domestik lebih kaya dan beraroma. Jika Anda membeli bebek di toko, maka sebelum memasak dengan benar, defrost itu, kemudian dibilas, dimusnahkan dan dipotong kecil-kecil. Lalu letakkan potongan daging dalam panci, tuangkan air matang dingin dan panaskan sedang. Segera setelah kaldu mendidih, perlahan-lahan keluarkan buih, tambahkan garam secukupnya, tutup panci dengan penutup dan biarkan semuanya selama 40 menit dengan api kecil.

Sementara itu, kami akan menyiapkan mie buatan sendiri dengan Anda: di atas meja yang bersih kami menuangkan tepung di atas bukit, kami membuat di dalamnya sebuah alur di atasnya dan menuangkan telur ke dalamnya. Selanjutnya, tuangkan sedikit air dingin, remas adonan yang rata dan homogen. Sekarang gulung keluar bergulir dalam lapisan tipis, taburi sedikit tepung dan potong menjadi selebar sekitar 5 cm. Kemudian strip adonan menjadi beberapa baris dan cincang halus bersama. Akibatnya, Anda harus mendapatkan mie buatan rumah yang tipis.

Kentang dan wortel baik untuk saya, bersih, potong dadu dan tambahkan ke kaldu bebek. Ketika bebek memasak dengan sayuran selama sekitar 10 menit, masukkan bawang halus ke dalam panci dan tambahkan bumbu. Kemudian kami melempar segenggam mie buatan sendiri ke dalam sup, aduk rata, dan masak lagi selama 20 menit. Segera sebelum disajikan, kami menyebarkan sup dari bebek liar ke piring dan taburkan di atas rempah segar yang dicincang halus.

Selamat makan!