Daging bebek cukup gemuk, makanan dari itu ternyata cukup berat. Itulah sebabnya salah satu cara terbaik untuk membuat itik adalah isian dengan berbagai isian dari sereal dan sayuran dan kemudian dipanggang dalam oven. Lemak dalam proses pemanggangan berubah menjadi isinya, yang membuat hidangan tersebut sangat berair. Ada pendapat bahwa bebek yang diisi dengan apel dan soba merupakan hidangan yang cukup menarik, tetapi para ahli menyarankan untuk memasak bangkai burung dengan apel (dan angsa yang lebih baik) atau menjejalkannya dengan soba. Bebek kemerahan yang dimasak dengan baik, diisi dengan soba, adalah hidangan yang sangat cocok untuk meja meriah.
Bagaimana cara memasak boneka bebek?
Tentu saja, burung itu harus dikeringkan dan dicuci dengan air dingin.
Bahan-bahan:
- bebek - 1 potong;
- bohlam - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- soba - 2/3 cangkir;
- bawang putih - 5-8 gigi;
- minyak bunga matahari - 2 sdm. sendok;
- lemon - ½ pcs.;
- garam;
- lada merah dan hitam;
- pala - secukupnya;
- sayuran yang berbeda - 2-3 tangkai daun.
Persiapan
Siapkan isinya. Kami akan mengelas remah-remah lepas (rasio sereal dan air adalah 2: 3). Kami menambahkan garam ke air. Kami pertama memilih bebek (memusnahkan, tentu saja). Siapkan bumbu perendam: campurkan jus lemon, sedikit minyak bunga matahari, bawang putih cincang, lada merah dan hitam, pala, garam. Mari kita mengukir bangkai dengan bumbu di dalam dan luar. Mari kita tinggalkan burung itu di marinade selama 4 jam.
Segera sebelum mengisi, kami siapkan isian. Potong bawang yang sudah dikupas halus dan biarkan lewat dalam wajan dengan sedikit minyak sayur. Wortel dikupas dipotong-potong dan ditambahkan ke wajan setelah bawang sedikit tersipu. Berikan bawang dan wortel selama 5-8 menit lagi. Tambahkan bubur ke soba dan aduk. Bebek biarkan mengering. Siap mengisi mengisi tuskuptitsy. Jahit dengan benang putih sederhana (No. 10 atau 20).
Kami memanggang bebek, diisi dengan gandum, di lengan bajunya. Kami menempatkan bangkai di lengan baju, mengemasnya dan meletakkannya di atas loyang kue. Masak selama 40-50 menit pada suhu 200-220 ° C, kemudian keluarkan bangkai dari lengan dan warnai di atas panggangan (minimal 20 menit), yang kita letakkan di atas loyang.
Bebek siap pakai yang diisi dengan gandum disajikan dengan bumbu, saus asam pedas manis dan anggur meja. Jika Anda ingin membuat bebek yang diisi dengan gandum dan jamur, Anda perlu menambahkan potongan jamur dan secara terpisah disimpan dalam minyak sayur ke dalam isian soba dan bawang wortel. Lebih baik untuk mengambil putih, jamur lapang atau jamur tiram, namun, bantalan atau cendawan, tumbuh dalam kondisi ekologis yang baik, juga akan bekerja.
Selain itu, Anda bisa memasak bebek yang diisi dengan nasi , juga sangat lezat, dan yang paling penting - memuaskan!