Kadang-kadang ada kebutuhan untuk mengatur hari puasa atau sedikit diet. Dokter menyarankan dalam kasus ini untuk diversifikasi menu dengan hidangan pertama, ada sup setidaknya sekali sehari. Tentu saja, Anda bisa melakukannya dengan kaldu, tetapi ini tidak selalu memuaskan. Pilihan yang sangat baik untuk nutrisi makanan - sup dengan bakso, misalnya, dari daging ayam, resep untuk sup seperti itu akan sesuai dengan selera bahkan bagi mereka yang suka makan dengan kuat dan bergizi.
Sup sederhana dengan bakso
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 250-300 g;
- telur - 1 buah;
- kentang - 4-5 buah;
- Minyak bunga matahari, tidak berbau - 3 sdm. sendok;
- kaldu ayam - 5 liter;
- bawang besar - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- Lada atau paprika Bulgaria - 2-3 pcs.;
- nasi kuning kukus - ½ gelas;
- parsley - 10 cabang;
- garam - 1 sdm. sendok tanpa roller coaster;
- lada harum segar - 10-12 kacang polong.
Persiapan
Jika tidak ada kaldu, Anda bisa merebus sup dan hanya di atas air, tetapi pada kaldu itu akan lebih bergizi. Kami membersihkan sayuran dan bawang dan wortel. Dalam kaldu mendidih atau air, tuangkan minyak sayur, lalu celupkan bawang dan wortel dan setelah mendidih, kurangi api. Kentang dipotong menjadi irisan kecil yang cocok untuk makanan, dan cabai - sedotan tebal pendek. Cuci berasnya. Ketika bawang dan wortel dimasak selama sekitar 7 menit, kami memasukkan kentang dan nasi, dan banyak waktu kemudian - lada. Fillet ayam dilewatkan melalui penggiling daging dengan nosel besar, tambahkan telur dan aduk rata.
Ada beberapa pilihan, cara membuat bakso dari daging cincang untuk sup. Anda dapat mengetik daging cincang dengan satu sendok teh dan menjatuhkan benjolan ini ke dalam sup mendidih. Anda dapat menggulung bola daging dengan tangan basah dan terus memasaknya. Telur membutuhkan bakso untuk menjaga bentuknya lebih baik, namun jika isiannya cukup kental, Anda dapat melakukannya tanpa itu.
Kami menaruh bakso dalam sup bersama lada. Masak selama 10 menit, lalu garam, merica, dan tambahkan sayuran cincang halus. Jika Anda mengecualikan beras dan cabai dari resep dan meningkatkan jumlah kentang hingga setengahnya, Anda akan mendapatkan sup kentang yang lebih memuaskan dengan bakso - juga cukup cocok untuk nutrisi makanan.
Enak dan cepat
Jika tidak perlu mengikuti diet, Anda bisa memasak sup tomat yang lezat dengan bakso.
Bahan-bahan:
- kaldu ayam - 3 liter;
- daging babi cincang giling - 400 g;
- tomat matang merah atau merah muda - 1 kg;
- bawang - 3 buah;
- minyak sayur - 4 sdm. sendok;
- garam beryodium - secukupnya;
- peterseli dan basil - 5-6 ranting masing-masing.
Persiapan
Tomat adalah milikku, kami taruh dalam panci, tuangkan air mendidih dan didihkan selama tidak lebih dari 3 menit. Kami menghapus kulit dan menggosok parutan atau kami melewati penggiling daging. Bawang dibersihkan dan diiris halus. Dalam panci yang dalam, mari kita masukkan bawang ke dalam minyak sampai saatnya mulai coklat, lalu tuang tomat dan rebus selama sekitar 4 menit, dari potongan daging yang kita gulung dengan ukuran kenari. Kami menuangkan sup ke dalam panci, ketika semuanya mendidih, kami menurunkan bakso, garam, dan memasak selama 12 menit. Sup disajikan dengan taburan rempah-rempah yang dicincang halus. Rasanya sama enaknya dan panas, dan dingin - misalnya, dengan krim asam atau yoghurt tanpa pemanis.
Soup dengan bakso
Bahan-bahan:
- kaldu ayam - 4,5 liter;
- kentang putih - 3-4 pcs.;
- garam beryodium - ½ st. sendok;
- bawang kecil - 2 pcs.;
- daging babi - 300 g;
- keju "Rusia" - 120 g;
- minyak bunga matahari tidak berbau - 30 g;
- hijau (peterseli, dill) - 1 kelompok kecil;
- bawang hijau - 8-10 bulu.
Persiapan
Kami bersihkan sayuran, cincang halus bawang. Di dalam panci, panaskan minyak hingga menjadi kabut tipis, masukkan bawang ke transparansi, tambahkan kentang cincang halus, dan tuangkan setengah kaldu. Kami memasak di bawah penutup pada panas minimum selama sekitar 15 menit. Dengan menggunakan blender, putar sup menjadi pure, tambahkan keju parut dan aduk, garam. Pada saat yang sama, kami membiarkan babi melewati penggiling daging dan membentuk bola kecil daging cincang. Masak mereka di kaldu yang tersisa. Kami meletakkan bakso di piring, menuangkan sup dengan kentang tumbuk, taburi bawang cincang halus dan sayuran cincang. Seperti sup keju dengan bakso disajikan panas dengan crouton atau biskuit.