Setelah mengetahui caper apa, dan menerapkan produk saat menyiapkan hidangan, Anda tidak hanya dapat secara signifikan mendiversifikasi menu beranda, tetapi secara signifikan meningkatkan indikator kualitasnya. Berkat penambahan komponen, rasa dari banyak komposisi kuliner hanya menjadi mahakarya.
Apa itu caper dan bagaimana tampilannya?
Memahami seluk-beluk memasak, masing-masing pemilik lahan cepat atau lambat bertemu resep, di mana caper adalah salah satu komponen utama atau tambahan. Memiliki gambaran tentang apa caper ini dan seperti apa bentuknya, hanya perlu untuk persediaan komponen dengan membelinya di toko atau, jika mungkin, mengambil produk yang dikumpulkan dengan tangan Anda sendiri.
- Caper tidak lain dari kuncup bunga tak terputus dari semak berduri dari caper, yang tumbuh dan menghasilkan panen paling melimpah di negara-negara Mediterania: Italia, Turki, Yunani, serta di Asia, Kaukasus dan Krimea.
- Dalam bentuk mentahnya, tunas yang belum ditemukan tersebut tidak cocok untuk makanan, jadi mereka sudah direndam sebelumnya. Dalam proses penggaraman caper sepenuhnya mengungkapkan kualitas mereka dan menyingkirkan kepahitan khas yang melekat pada buah-buahan segar.
- Setelah mencoba apa rasa caper, segera menjadi jelas efek menguntungkan mereka pada karakteristik hidangan: berair, sedikit keping, kuncup harum dengan cahaya, tajam, nada asam secara maksimal memperkaya palet rasa hidangan.
Seberapa berguna caper?
Caper, yang memiliki khasiat yang berguna, tidak hanya akan meningkatkan cita rasa masakan kuliner, tetapi juga akan menjadi suplemen yang berharga yang akan meningkatkan karakteristik nutrisi mereka seratus kali lipat.
- Caper kaya akan vitamin A, C, E, K, grup B, sejumlah mineral. Mereka mengandung cukup protein, lemak, karbohidrat, minyak esensial, glikosida dan elemen penting lainnya. Kandungan kalori dari produk hanya 23 kkal per 100 g.
- Terkandung dalam flollonol quercetin meningkatkan kondisi kulit, meredakan peradangan, membantu dengan alergi. Komponen yang sama mencegah pembentukan sel kanker di dalam tubuh dan mempertahankan struktur normal DNA.
Di mana mereka menambahkan caper?
Menambah piring caper biasa, resep yang sepele menjadi indah dan tidak biasa, memperoleh orisinalitas dan eksentrisitas. Komponen alami bertindak pada komposisi kuliner dalam rupa natrium glutamat, meningkatkan rasa dari produk dasar dan pada saat yang sama meningkatkan kepekaan dari pengecap. Tentang itu, dengan apa yang mereka makan caper, di paragraf berikut.
- Caper ditambahkan dalam bentuk irisan di piring dari daging, ikan, saus atau panas pada yang pertama.
- Kuncup yang sudah diasinkan dapat ditambahkan ke pasta, pizza atau membuatnya lebih pedas setiap sandwich.
- Sedikit direndam dalam cap air asin, mereka dapat ditambahkan ke salad "Olivier", melengkapi mereka dengan gado-gado lezat dan bahkan dimasukkan ke dalam pai mengisi.
Bagaimana cara merendam caper?
Jika Anda adalah penduduk garis lintang selatan atau Anda cukup beruntung untuk menjadi pemilik kuncup bunga caper dengan cara lain, pelajari cara menyiapkan caper dan membuat suplemen pedas berharga dengan tangan Anda sendiri. Penting bagi billet pedas untuk memilih spesimen berkualitas dengan bentuk yang rapi, tanpa kerusakan.
Bahan-bahan:
- caper segar - 0,5 kg;
- bawang putih - 2-3 gigi;
- lemon - 0,5 lembar;
- bawang - 1 buah;
- cuka sari apel - 1/3 botol;
- cengkeh - 3 pcs.;
- paprika manis - 3 pcs.;
- garam - 1 sendok teh.
Persiapan
- Caper dicuci, dikeringkan dan ditempatkan dalam botol steril.
- Rebus cuka dengan bawang cincang, bawang putih cincang, potong irisan lemon, tambahkan bumbu dan garam.
- Setelah mendidih, angkat bumbu dari api, dinginkan dan tuangkan ke dalam toples dengan kuncup.
- Tutupi wadah dengan tutup yang steril dan masukkan ke dalam dingin.
- Dalam sebulan, caper akan siap.
Salad paling enak dengan caper - resep
Piring yang paling berguna dengan caper adalah mereka yang termasuk komponen tanpa pengolahan termal. Salah satu komposisi ini akan menjadi salad. Anda dapat menyiapkannya dengan menggunakan rekomendasi sederhana dari resep berikut atau dengan menghubungkan fantasi, ciptakan versi camilan selera makan yang unik dan paling lezat.
Bahan-bahan:
- caper - 2 sdm. sendok;
- fillet ayam - 300 g;
- telur rebus - 2 buah;
- kenari - 2 sdm. sendok;
- cuka sari apel - 1 sendok teh;
- krim asam atau yogurt - 2 sdm. sendok;
- garam, lada, rempah-rempah.
Persiapan
- Rebus fillet dalam air dengan garam dan rempah-rempah.
- Potong dadu ayam, telur, potong kacang.
- Campur bahan-bahan dalam mangkuk salad, tambahkan caper.
- Tuangkan salad dengan saus caper dari krim asam dan cuka, garam dan merica secukupnya.
Saus dengan caper ke daging
Salah satu cara termudah untuk menggunakan caper untuk makanan adalah memasak semua jenis saus dengan bahan ini. Kuncup-kuncup bunga acar yang dicincang halus dalam pelengkap daging akan dengan terampil menekankan cita rasa dari hidangan yang disiapkan dan membantu memaksimalkannya untuk menampakkan dirinya.
Bahan-bahan:
- caper - 3 sdm. sendok;
- mustard - 2 sendok teh;
- lemon - 0,5 lembar;
- peterseli - 0,5 balok;
- bawang putih - 2 gigi;
- mayones - 100 g.
Persiapan
- Campurkan mayones dengan jus lemon dan mustard.
- Cincang halus caper, peterseli dan bawang putih, tambahkan ke campuran dengan mayones, aduk.
- Setelah 20-30 menit, saus dengan caper akan dimasukkan dan siap untuk disajikan.
Pizza dengan caper
Memanggang pizza dengan caper dimungkinkan dalam berbagai variasi, menggunakan ham atau produk sosis lainnya, daging rebus, jamur, berbagai sayuran dan produk lainnya sebagai komponen dasar untuk pengisian. Selanjutnya adalah versi keju dan keju cottage. Berkat tunas acar, kudapan itu mendapatkan pesona khusus.
Bahan-bahan:
- adonan untuk pizza - 500 g;
- caper - 3 sdm. sendok;
- keju cottage rendah lemak - 1 gelas;
- keju keras - 400 g;
- bawang hijau - 1 ikat;
- salad bawang - 1 buah;
- tomat segar - 700-800 g;
- garam, lada.
Persiapan
- Campur keju cottage dengan parutan keju, tambahkan bawang putih, bawang hijau cincang.
- Massa garam, lada, distribusikan pada adonan yang digulung di atas loyang.
- Setelah 15 menit, taburi permukaan piring dengan minyak zaitun, dikirim ke oven.
- Panggang pizza selama 20-25 menit dengan 200 derajat.
Solyanka dengan caper - resep
Setiap daging solyanka dengan caper memiliki rasa istimewa, tak tertandingi dan kesempurnaan indah yang unik. Penting untuk menambahkan bahan pada akhir memasak - sehingga hidangan akan memiliki waktu untuk menyerap rasa pedas dari aditif dan sifat berharga yang tak tergantikan akan praktis sepenuhnya diawetkan.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 500 g;
- produk asap - 500 g;
- mentimun acar - 200 g;
- pasta tomat - 5 sdm. sendok;
- caper - 3 sdm. sendok;
- bawang - 150 g;
- minyak - 50 ml;
- zaitun, sayuran, lemon, krim asam - secukupnya;
- garam, merica, laurel - secukupnya.
Persiapan
- Rebus daging, potong kaldu.
- Masukkan bawang dalam minyak, tambahkan tomat, timun, tambahkan 10 menit.
- Berbaring dalam panci yang dicacah daging asap, goreng, cicipi makanan secukupnya, tambahkan garam, merica, laurel, masak selama 15 menit.
- Lemparkan lemon, zaitun, caper, keluarkan wadah dari api.
- Sajikan dengan krim asam dan sayuran hijau.
Turki dengan kentang dan caper
Resep dengan caper acar selalu memberikan hasil yang sangat baik dan memungkinkan tampilan segar pada rasa produk yang dikenal. Dalam hal ini, aditif dalam saus multikomponen akan mengubah komposisi dari daging kalkun dan kentang, yang dapat disajikan dalam irisan direbus atau dengan membuat pure klasik.
Bahan-bahan:
- fillet kalkun - 300 g;
- kentang - 500 g;
- caper - 1 sdm. sendok;
- bawang - 100 g;
- mentega - 4 sdm. sendok;
- susu skim - ¼ cangkir;
- demiglas ayam saus - 3 sdm. sendok;
- lemon - 1 buah;
- garam, lada, thyme.
Persiapan
- Fillet kalkun diiris, diasinkan, dibumbui, digoreng dengan minyak di kedua sisi sampai merah dan siap.
- Dalam panci yang sama bawang cincang, tambahkan kulit lemon.
- Tuangkan susu, tambahkan demiglas, timbang selama beberapa menit.
- Masukkan saus caper, thyme, garam, merica dan jus lemon secukupnya.
- Rebus kentang.
- Sajikan kalkun dengan kentang, yang dibumbui dengan saus dengan caper.
Saus "Caesar" dengan ikan teri dan caper - resep
Di antara berbagai variasi tambahan untuk salad favorit, saus Caesar dengan ikan teri dan caper adalah salah satu yang paling halus dan asli. Alih-alih kuning telur, Anda bisa menggunakan kuning telur burung puyuh, dan mustar manis untuk menggantikan yang lebih akut. Rasa ekstra akan menambahkan minyak ekstra ke saus jika Anda menambahkannya dengan minyak olahan.
Bahan-bahan:
- kuning telur - 3 buah;
- mustar manis - 1 sdm. sendok;
- caper dan teri - 40 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- minyak olive olive - 150 ml;
- jus lemon - 1,5 sdm. sendok;
- Kecap Worcestersky - 1 sendok teh.
Persiapan
- Kocok kuning telur dengan tambahan mustard dan jus lemon selama 7 menit.
- Tuangkan sedikit minyak zaitun, aduk 5 menit lagi.
- Tambahkan bawang putih, teri, dan caper hancur, campurkan saus Worcestership.
Pasta dengan tuna dan caper
Pasta yang elegan dengan caper dan tomat, dilengkapi dengan irisan tuna kaleng, akan menjadi solusi ideal untuk makan malam yang mudah dan sekaligus bergizi. Ini mempersiapkan hidangan selama beberapa menit, tetapi menghasilkan sensasi nyata bahkan di antara pemakan yang menuntut dan menuntut.
Bahan-bahan:
- tempel - 0,5 kg;
- caper - 1 sdm. sendok;
- tomat - 400 g;
- tuna kaleng - 2 kaleng;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 2 gigi;
- paprika merah - ¼ tsp;
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- garam, merica, jamu.
Persiapan
- Bawang bombai bawang dan bawang putih.
- Tambahkan tomat cincang, caper, bumbui dengan merica dan rebus selama beberapa menit sampai kental.
- Masukkan tuna ke dalam goreng tanpa air asin, hangatkan selama 2 menit, aduk.
- Rebus pasta dan sajikan dengan saus tuna, caper dan tomat, ditaburi bumbu.
Bagaimana saya bisa mengganti caper?
Sedikit yang mengerti apa itu caper dan menerapkannya dengan terampil dalam memasak. Itu terjadi, itu terjadi bahwa pada saat yang paling tidak tepat bahan yang tepat untuk memasak hidangan favorit Anda tidak tersedia. Maka pengetahuan akan datang untuk menyelamatkan apa yang menggantikan caper, sehingga makanan tidak akan kehilangan rasanya, dan tidak ada yang akan memperhatikan substitusi.
- Alternatif yang paling sederhana dan terjangkau adalah acar gherkins, yang harus dicincang halus.
- Zaitun atau zaitun bisa menjadi pengganti yang baik untuk caper.