Masakan Jepang adalah salah satu yang tersehat di dunia. Tempat pertama dalam popularitas ditempati oleh sushi and rolls. Namun, banyak yang tidak tahu bagaimana mereka membedakan dan membingungkan hidangan ini, percaya bahwa mereka hampir sama. Namun, ini sama sekali tidak terjadi. Ada perbedaan dalam komposisi, dan dalam proses persiapan. Mari kita lebih detail tentang perbedaannya.
Bahan-bahannya
Untuk mulai dengan, baik sushi and rolls tentu terbuat dari beras. Dan nasi tidak cocok, tetapi hanya khusus - seharusnya lebih banyak gluten, jika tidak sushi dan gulung kita tidak akan tetap bugar. Bahan yang wajib untuk membuat gulungan adalah lempengan nori - ganggang yang ditekan kering atau kertas nasi. Di dalamnya mereka membungkus gulungan dengan nasi, makanan laut dan sayuran. Tetapi untuk banyak jenis lahan, komponen ini tidak diperlukan. Makanan laut disiapkan dan sushi, dan roti guling - perbedaannya adalah bahwa gulung terkadang juga menggunakan sayuran, segar atau acar.
Proses memasak
Selanjutnya, perhatikan apa perbedaan antara sushi and rolls dalam hal membuat hidangan ini. Sushi biasanya dibuat dengan tangan, ikan dipotong menjadi piring - irisan tipis dan rata. Gulungan adalah gulungan, mereka tidak terlalu mudah untuk digulung, jika tidak ada keterampilan tertentu, jadi tikar khusus digunakan. Mengangkat ujungnya, kami mendapat kesempatan untuk menggulung gulungan secara akurat, tidak menyebarkan isinya. Sayuran dan ikan dalam pengisian gulungan dipotong-potong.
Penampilan
Jika Anda masih tidak mengerti perbedaan antara sushi and rolls, cukup perhatikan dengan saksama hidangan tersebut. Sushi adalah nasi kecil berbentuk lonjong yang padat dan berisi sepotong ikan segar atau acar.
Gulungan terdiri dari dua jenis: normal dan "terbalik." Dalam gulungan biasa di dalam isian: ikan atau makanan laut (udang, cumi-cumi, gurita, moluska), sayuran. Mereka dibungkus seperti lapisan beras, dan nasi pada gilirannya dibungkus dalam lembaran nori hijau gelap atau kertas nasi putih. Dalam gulungan "terbalik" di dalam isian yang dibungkus dalam nori, semua dibungkus dalam lapisan beras, dan di atas gulungan ditaburi dengan kaviar atau biji, misalnya, jinten atau wijen.
Metode penyerahan
Di sini perbedaannya minimal. Dan sushi, dan gulungan disajikan dengan aditif yang sama: kecap, wasabi, acar jahe dan sayuran, cuka beras. Namun, sushi hanya bisa dingin, sementara roti gulung dapat disajikan dan panas.
Sushi dan gulung dengan tuna
Dari satu set bahan, Anda bisa memasak dengan sushi, dan roti gulung. Salah satu opsi membantu untuk memahami perbedaan antara sushi and rolls.
Bahan-bahan:
- nasi untuk sushi - 1 gelas;
- bulu bawang hijau - 5-6 pcs.;
- tuna segar tanpa kulit dan tulang (fillet) - 130-150 g;
- cuka beras - 1 sdm. sendok;
- nori - 2 daun besar + 1 daun kecil;
- kecap - 2 sdm. sendok;
- cuka balsamic pada herbal - 1 sdm. sendok;
- minyak wijen - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Untuk memulainya, kita akan memancing: setengah potongan fillet dipotong miring dengan pelat tipis - tentu saja di seluruh serat, paruh kedua dipotong menjadi strip tipis kecil atau kubus. Lipat dalam mangkuk, tuangkan minyak, balsamic vinegar dan kecap, tambahkan bawang cincang halus dan biarkan rendam selama sekitar setengah jam, aduk secara teratur untuk merendam tuna kami secara merata. Nasi masak sesuai petunjuk, isi dengan cuka dan biarkan dingin.
Di atas tikar kami menempatkan lembaran besar nori (mungkin untuk menurunkannya selama satu menit ke dalam air, tetapi itu tidak perlu). Kami menyebarkan lapisan beras di atasnya, mendistribusikannya sehingga ujung daunnya bebas. Pada beras - kira-kira di tengah - kami menaruh potongan tuna dan menggulung gulungan, pritrambovyvaya isian dengan tikar. Ulangi prosedur, potong gulungan kami menjadi 6-8 buah masing-masing.
Dari sisa beras kami membuat bola kecil, meratakannya dari sisi, menutupinya dengan irisan ikan. Selanjutnya, memotong lembaran kecil nori menjadi potongan-potongan yang kita bungkus sushi jadi kami.