Dari resep kami hari ini, Anda akan belajar bagaimana menyiapkan kue krim asam yang lezat di rumah. Meskipun banyak makanan penutup hari ini, kue buatan sendiri ini tidak kehilangan popularitas dan selalu diminati.
Kue "Smetannik" - resep klasik sederhana
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 280 g;
- telur ayam besar - 3 pcs.;
- krim asam 20% - 260 g;
- gula pasir - 120 g;
- soda, ditebus dengan cuka - 10 g;
- bubuk kakao 30 g;
- garam - sejumput;
Untuk krim:
- krim asam dengan kandungan lemak lebih dari 25% - 850 g;
- gula pasir - 200 g;
- Gula vanila - 30 g;
Untuk pendaftaran:
- kacang - 180 g;
- coklat - 30 g.
Persiapan
Setelah menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk kue, kami melanjutkan untuk mempersiapkan biskuit. Untuk melakukan hal ini, campurkan telur dengan gula, buang sedikit garam dan, dengan menggunakan mixer, ubah massa telur yang manis menjadi busa yang luar biasa. Dalam hal ini, semua kristal gula harus benar-benar larut. Selanjutnya, kita meletakkan krim asam dan kocok lagi selama lima menit. Sekarang secara bertahap, dalam porsi kecil, kami memperkenalkan tepung terigu, sambil terus berdetak. Pada akhir batch tambahkan soda kue cuka dipadamkan.
Suatu bentuk yang dapat dilepas dari 22-23 cm diminyaki dengan baik dan menuangkan setengah dari adonan yang disiapkan. Tempatkan formulir di tingkat menengah yang dipanaskan hingga 190 derajat oven dan tahan selama lima belas menit.
Selama waktu ini, tambahkan bubuk kakao ke sisa adonan dan campurkan dengan pengocok atau mixer yang sama sampai larut sepenuhnya dan mendapatkan warna yang seragam.
Jika sudah siap, keluarkan kue di atas parutan dan biarkan hingga benar-benar dingin, dan sementara itu bentuknya lagi diminyaki dan dipanggang di dalamnya dari biskuit cokelat adonan sisa untuk waktu yang sama pada suhu yang sama.
Sementara kue sedang dimasak dan didinginkan, siapkan krim asam. Sangat penting untuk memilih krim asam berkualitas tinggi dengan persentase lemak yang tinggi, jika tidak krim hanya akan menyebar, dan hasilnya akan mengecewakan. Campurkan krim asam lemak dingin dengan gula dan gula vanili dan kocok mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang, lapang dan tebal.
Kue yang didinginkan dipotong menjadi dua bagian yang sama. Di atas piring lebar kami meletakkan kue ringan pertama dan menutupinya dengan lapisan krim yang banyak. Kemudian putar kue cokelat dan lagi krim. Selanjutnya kita menempatkan lagi корж cahaya, kita mengolesi dengan krim dan itu dan kita selesai dengan kue coklat. Pada akhirnya, kita menutup seluruh kue (atas dan samping) dengan krim dan taburi dengan campuran parut coklat dan kacang cincang. Kami memberikan kue krim asam klasik siap direndam selama beberapa jam dan dapat mencoba.
Kue krim asam lezat dengan cara sederhana - resep klasik sederhana
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 1 gelas;
- telur ayam besar - 3 pcs.;
- Mentega - 160 g;
- gula pasir - 1 gelas;
- baking powder - 20 g;
- madu - 35 g;
Untuk krim:
- krim asam dengan kandungan lemak lebih dari 25% - 850 g;
- gula pasir - 180 g;
- Gula vanila - 30 g;
Untuk impregnasi:
- cognac - 40 ml;
- sirup gula - 100 ml.
Persiapan
Telur digosok dengan gula dan madu, kemudian ditempatkan dalam air mandi dan dipanaskan, diaduk, sampai mendidih. Lalu kami masukkan mentega dan aduk sampai larut sepenuhnya. Sekarang kita lemparkan baking powder, tuangkan tepung yang sudah diayak, aduk sampai merata dan berdiri di atas api selama tujuh menit
Sementara kue dingin, kocok krim asam dengan gula dan gula vanili hingga mengembang dan lapang dan siapkan impregnasi untuk biskuit.
Setelah itu, kami menghamili setiap kue, menutupinya dengan krim dan meletakkannya di atas satu sama lain. Kami juga mengolesi kue dengan krim di bagian atas dan sisi, taburi dengan kacang hancur, bubuk coklat atau remah-remah dari kue. Kami memberi kue dua jam untuk direndam dan kami dapat mencoba.