Setelah mempersiapkan kacang hijau untuk musim dingin, Anda tidak perlu khawatir tentang memiliki produk salad yang tepat pada malam liburan atau hiasan selera pada hari kerja, menyediakan hidangan dengan komponen buatan yang berkualitas. Billet yang dihasilkan tidak hanya akan memuaskan rasanya, tetapi juga komposisi yang benar-benar alami tanpa aditif berbahaya.
Bagaimana cara memasak kacang hijau untuk musim dingin?
Panen kacang hijau untuk musim dingin adalah proses yang sederhana namun bertanggung jawab. Untuk mendapatkan rasa yang diinginkan dari produk dan pelestarian yang ideal tanpa kejutan yang tidak menyenangkan, perlu mematuhi sejumlah persyaratan dan mematuhi aturan yang direkomendasikan.
- Untuk panen untuk musim dingin gunakan kacang hijau dari kematangan ruminansia, yang pada hari pertama setelah panen, berkumur, berkumur dan mengeringkan.
- Tergantung pada resepnya, kacang polong dipanaskan dalam panci dengan air atau rendaman atau segera di dalam stoples, tempatkan wadah untuk sterilisasi panjang dalam semangkuk air mendidih.
- Waktu memasak bergantung sepenuhnya pada varietas dan kematangan kacang polong, yang seharusnya sangat lembut dan pada saat yang sama menjaga bentuknya.
- Jika diinginkan, kacang polong dapat dibekukan atau dikeringkan, setelah diproses spesimen secara bergantian dalam air panas dan dingin.
Kacang polong kalengan untuk musim dingin
Persiapkan kacang polong untuk musim dingin di rumah dapat menjadi resep sederhana yang telah teruji waktu, yang ditetapkan di bawah ini. Hasilnya kosong memiliki rasa harmonis yang menyenangkan tanpa kelebihan garam, gula atau asam dan sangat cocok untuk menambah salad atau mendekorasi hidangan multi-komponen lainnya.
Bahan-bahan:
- kacang hijau;
- air - 1 l;
- gula - 0,5 sdt.
- garam - 0,5 sdt.
- cuka sari apel - 1-1,5 st. sendok.
Persiapan
- Kacang polong diletakkan dalam wadah air dan gula dan masak selama 20-30 menit.
- Lipat kacang polong dalam saringan, awetkan kaldu, masukkan ke dalam stoples.
- Kaldu disaring melalui kain tipis, direbus, tambahkan cuka berdasarkan 1 liter cairan dan dituangkan ke dalam stoples.
- Sterilkan wadah selama 40 menit.
- Kacang hijau disumbat untuk musim dingin, mereka dibiarkan dingin dalam bentuk terbalik.
Kacang hijau dengan asam sitrat untuk musim dingin
Untuk membuat kacang hijau di rumah untuk musim dingin dapat dengan asam sitrat, yang tidak memiliki bau yang jelas, seperti cuka, dalam bilet praktis tidak dirasakan, tetapi secara kualitatif memenuhi peran pengawet alami. Proporsi garam dan gula dapat disesuaikan menurut preferensi mereka.
Bahan-bahan:
- kacang hijau;
- air - 1 l;
- gula - 1 sendok teh;
- garam - 0,5 sdt.
- asam sitrat - 1/3 sdt.
Persiapan
- Kacang polong direbus dalam air asin dan manis selama 20 menit.
- Lempar misa ke dalam saringan, menyebar ke bank-bank.
- Ukur volume cairan yang dikeringkan, tambahkan asam sitrat pada tingkat 1 liter dan isi bumbu perendam dengan kacang polong dalam toples.
- Pembuluh darah disterilkan selama 30-40 menit, setelah itu kacang hijau ditutup untuk musim dingin.
Kacang polong muda dalam polong - resep untuk musim dingin
Camilan gurih yang cantik untuk menyajikan hidangan daging akan dimasak dengan kacang polong untuk musim dingin. Penting untuk memilih spesimen muda yang lembut dengan kacang polong mini di dalam pada tahap awal perkembangan mereka untuk menghias hidangan. Jika diinginkan, resepnya dapat ditambah dengan bumbu lain sesuai selera Anda.
Bahan-bahan:
- kacang hijau dalam polong;
- air - 1 l;
- gula - 40 g;
- garam - 0,5 sendok teh atau secukupnya;
- asam sitrat - 2 g;
- cengkeh dan kacang polong lada - 1-2 pcs. pada botol setengah liter.
Persiapan
- Buah-buahan muda direndam dalam air dingin selama 3 jam.
- Panaskan asam yang diasamkan dengan air asam sitrat, rebus polong kacang selama 4 menit, sebarkan pada kaleng dengan lada dan cengkeh.
- Tambahkan garam dan gula ke dalam air, rebus, tuang ke dalam polong.
- Sterilkan pembuluh darah selama 20-30 menit, gabus kacang hijau di polong untuk musim dingin.
Kacang hijau dengan sayuran untuk musim dingin
Pelestarian kacang polong di rumah untuk musim dingin pada resep berikut akan memberikan kesempatan untuk secara bersamaan mendapatkan campuran klasik untuk menambahkan salad "Olivier" , lauk yang cantik untuk ikan, daging atau pelengkap nasi. Saat panen dengan wortel, kacang polong memperoleh rasa yang tidak biasa.
Bahan-bahan:
- kacang hijau - 2 kg;
- wortel rata-rata - 2 bagian;
- cengkeh - 4 pcs.;
- 10 merica;
- air - 1 l;
- gula - 2 sdm. sendok;
- garam - 1 sdm. sendok;
- asam sitrat - 2 g;
- cuka - 0,5 cangkir.
Persiapan
- Rendam selama beberapa jam, setelah itu pucat di peeled acidified pea selama 2 menit.
- Lipat kacang polong dengan saringan, masukkan ke dalam stoples, digantikan dengan irisan wortel, paprika dan cengkih.
- Dari air, garam, gula dan cuka, masak rendaman, tuangkan sayuran, sterilkan 30 menit.
- Tutupi kacang hijau dengan wortel untuk musim dingin dengan topi steril.
Kacang polong untuk musim dingin tanpa cuka
Resep berikut ini akan memberikan kesempatan untuk memahami pengalengan kacang hijau untuk musim dingin tanpa cuka. Hasilnya adalah sebuah billet yang agak asin, yang rasanya akan melengkapi setiap salad, hidangan pertama atau komposisi kuliner lainnya. Kurangnya asam dalam camilan membutuhkan sterilisasi jangka panjang.
Bahan-bahan:
- kacang hijau - 2,5 kg;
- air - 2 l;
- garam - 0,5 sdm. sendok.
Persiapan
- Dalam air asin, turunkan kasa dengan kacang polong dan rebus selama 3 menit.
- Segera jatuhkan paket ke dalam air es sebelum pendinginan, lalu oleskan kacang polong di tepian dan tuangkan air garam.
- Sterilkan wadah selama 1 jam, lalu tutup rapat kacang polong hijau tanpa cuka untuk musim dingin.
Kacang polong manis untuk musim dingin
Pelestarian kacang polong untuk musim dingin sesuai dengan resep berikut akan menghindari sterilisasi, menghemat waktu dan mendapatkan rasa manis dan harmonis dari billet. Bumbu, dimasak dari satu liter air, cukup untuk menggulung 3 kontainer setengah liter, yang setelah corking harus disimpan untuk penyimpanan dalam dingin.
Bahan-bahan:
- kacang hijau - 1,5-2 kg;
- air - 1 l;
- gula - 3 sdm. sendok;
- asam sitrat - 1 sendok teh;
- garam - 3 sdt.
Persiapan
- Kacang polong ditransfer ke wadah air, tambahkan garam dan gula, masak selama 20 menit, tambahkan asam sitrat di ujungnya.
- Taruh kacang polong di tepian, isikan pada gantungan, tuangkan air asin ke atas.
- Mereka mengupas kacang polong yang lezat untuk musim dingin, mereka membungkusnya.
Salad musim dingin dengan kacang hijau
Appetizing, salad vitamin untuk musim dingin dengan kacang polong dapat dibuat sesuai dengan resep berikut. Rasa yang sangat baik dari billet yang dihasilkan akan dihargai bahkan oleh pemakan yang pemilih dan berubah-ubah. Tomat untuk menghias hidangan, seperti cabai Bulgaria yang manis, harus berdaging dengan daging padat dan dipotong menjadi cangkir atau irisan besar.
Bahan-bahan:
- kacang hijau - 0,5 kg;
- tomat - 2 kg;
- Lada Bulgaria, wortel dan bawang - 1 kg masing-masing;
- minyak dan cuka 6% - 400 ml;
- gula dan garam - secukupnya;
- cengkeh - 5 pcs.;
- lada hitam - 7 pcs.
Persiapan
- Lewati memotong bawang dan wortel secara terpisah.
- Campurkan sayuran dalam wadah umum, tambahkan tomat, merica, rebus selama 10 menit, kacang polong, rebus selama 20 menit.
- Letakkan sisa aditif, garam, gula, cuka, rebus massa selama 5 menit lagi, sebarkan di atas kaleng, sterilkan selama 45 menit, gabus.
Bagaimana cara membekukan kacang hijau untuk musim dingin?
Cara lain yang bagus untuk mempertahankan tanaman segar dalam waktu lama adalah dengan membekukan kacang hijau untuk musim dingin. Bilet mempertahankan properti bergizi dan berharga dan akan menjadi bahan yang sangat baik untuk menambahkan semua jenis rebusan, kursus pertama panas atau salad multi-komponen, jika Anda merebus kacang polong untuk kelembutan.
- Untuk pembekuan, kualitas kacang kematangan susu dipilih, dicuci.
- Letakkan kacang dalam wadah dengan air asin mendidih dan pucat selama dua menit.
- Segeralah melemparkan kacang polong ke dalam saringan dan dimasukkan ke dalam semangkuk air es, yang akan membantu melestarikan penampilan asli dan warna cerah yang indah dari kacang polong.
- Sekali lagi tuangkan massa ke dalam saringan, tiriskan dan menyebar hingga kering dan benar-benar menguap tetesan kelembaban.
- Pindahkan kacang polong ke selembar dalam satu lapisan dan bekukan di ruangan.
- Lipat massa kacang beku dalam tas, biarkan udara maksimum dan kirimkan ke freezer untuk disimpan.
Mengeringkan kacang polong untuk musim dingin
Jika diinginkan, Anda juga bisa mengeringkan kacang polong untuk musim dingin dan menggunakan stok yang dihasilkan untuk memasak sup, sereal, memasak tepung kacang dari itu, yang akan menjadi komponen yang sangat baik untuk membuat kue rumah yang lezat dan tanpa keraguan.
- Kacang polong memucat dua kali selama 2 menit diikuti oleh pendinginan cepat dalam air es, kering.
- Sebarkan kacang polong di atas loyang dan keringkan secara bertahap, berdiri di pengering atau oven selama 2 jam pada 50 derajat, diikuti dengan paparan pada kondisi ruangan selama 4 jam.