Ikan herring asin adalah hidangan tradisional Rusia. Siapa yang tidak akan menjalankan air liur saat melihat kombinasi yang sederhana, seperti, seperti kentang rebus segar dan ikan hering di rumah? Jadi sekarang kita akan belajar bagaimana menggosok ikan herring - resep tersedia untuk semua orang. Tentu saja, ikan siap dapat dibeli di toko, tetapi siapa yang akan memberikan jaminan bahwa itu akan segar, berkualitas dan benar-benar lezat. Ya, dan setiap orang memiliki preferensi sendiri - seseorang menginginkan ikan lebih lembut, yang lain - lebih tajam.
Ada beberapa opsi untuk cara menggarami herring dalam air garam. Mereka dapat berbeda secara signifikan satu sama lain - misalnya, jumlah garam per liter air bisa menjadi segelas penuh, dan hanya beberapa sendok. Perbedaannya juga dalam berapa banyak ikan herring garam - satu opsi menawarkan beberapa jam, hari lain. Tetapi pada saat yang sama, bahan-bahan juga berubah - sebagai suatu peraturan, jika resepnya "cepat", cuka masuk ke air asin, yaitu, agak merendam , dan tidak diasinkan, dan ikan herring yang diasinkan itu ternyata. Maka garam bisa kurang, karena cuka juga membunuh bakteri patogen dan parasit. Secara umum, Anda dapat memilih resep untuk selera Anda, yang utama adalah mengamati aturan dasar. Pertama, ketat untuk menahan waktu yang ditentukan dalam resep - ini penting tidak hanya untuk rasa, tetapi juga untuk kesehatan. Jika ikan tidak jenuh dengan air asin, tubuh kita berisiko mendapatkan tamu yang tidak diinginkan. Kedua, perhatikan bahan-bahannya: jika garamnya kecil, maka pasti ada cuka. Dan sekarang kita belajar dua resep yang paling umum, bagaimana cara menggarami herring.
Bagaimana cara menggarami ikan segar?
Bahan-bahan:
- herring - 2-3 ikan;
- garam - 200 g;
- air - 1 l;
- gula - 1 sdm. l;
- daun salam;
- lada harum.
Pemilihan ikan haring harus hati-hati. Anda dapat membeli dan membeku, tetapi pastikan - dalam kondisi baik, pastikan bahwa tidak ada noda pada ikan dan tidak ada bau asing. Jika ikan beku, maka yang terbaik adalah mencairkannya di kulkas - maka itu akan mempertahankan rasa dan kelembutan. Kami mengambil daun salam dan lada secukupnya.
Persiapan
Untuk mulai dengan, kita siapkan air garam: garam, gula dan rempah-rempah dituangkan ke dalam panci air dan didihkan. Merebus itu tidak perlu - kita segera menghapus air asin dari panas dan biarkan hingga dingin. Pada saat ini kita akan memancing. Ikan haring harus diperiksa, jika perlu - dibersihkan, kemudian dimasukkan ke dalam kaleng yang disiapkan. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bawang bombai cincang - ini akan menambah ketajaman khusus pada hidangan. Isi air asin dan tutup rapat. Untuk ikan asin, biarkan selama sehari di ruangan, tetapi dalam gelap, kemudian hari lain - di kulkas. Pada hari ketiga ikan haring siap digunakan. Itu saja, sekarang Anda tahu bagaimana cara menyantap seluruh ikan haring. Jika Anda bertanya bagaimana cara menggarami hering dengan irisan, kami akan menjawab - dengan cara yang sama. Hanya perlu memperhitungkan bahwa potongan-potongan tersebut lebih cepat digarami, sehingga mereka dapat disimpan hanya setengah hari - di panas, dan sebanyak - di kulkas.
Bagaimana cara menggarami herring dengan irisan?
Di sini kita butuh garam,