Pada zaman kita, daging kalkun telah menjadi mudah dibeli, karena semakin banyak yang muncul di rak supermarket, dan nilai makanannya tidak dapat ditaksir terlalu tinggi. Oleh karena itu, kami akan menyajikan Anda tiga resep dari fillet burung ini untuk berbagai kesenangan kuliner Anda.
Bagaimana cara memasak fillet kalkun di oven di lengan baju?
Bahan-bahan:
- fillet kalkun - 1 kg;
- jus lemon - 50 g;
- garam - 10 g;
- merica - 5 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- kecap - 50 ml.
Persiapan
Cuci daging secara menyeluruh dan menyeluruh, lalu keringkan. Bumbu untuk fillet kalkun untuk dimasak dalam oven sangat penting: pertama, daging akan lebih segar, karena asam marinade akan mempertahankan kelembapan dalam daging dan jus akan tetap ada di dalam daging, dan kedua, dengan bantuan rempah-rempah, akan menekankan rasa daging itu sendiri. Dan jika Anda memperhitungkan bahwa banyak yang tidak memasak fillet sama sekali, karena mereka menganggapnya kering pada prinsipnya, penerapan marinade dan rezim suhu yang benar akan didiskreditkan oleh mitos ini.
Jadi campurkan semua bahan, taruh fillet di piring yang dalam dan tuangkan rendaman. Selama dua jam daging harus direndam, dan Anda harus membaliknya setidaknya tiga kali selama waktu ini. Cuti yang lebih lama di rendaman ini tidak diperlukan karena asam hanya akan membakar serat daging unggas. Dalam lengan kuliner, masukkan fillet dan kirim selama 30-40 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.
Resep untuk fillet paha kalkun dengan kentang di oven
Bahan-bahan:
- fillet paha kalkun - 0,6 kg;
- mustard - 15 g;
- kecap - 50 g;
- minyak zaitun - 35 g;
- minyak sayur - 50 g;
- kentang - 0,6 kg;
- bawang bombai - 1 bawang bombai;
- wortel - 1 buah;
- bawang putih - 2 gigi;
- Herbal Italia - ½ sdt;
- merica;
- garam.
Persiapan
Cuci fillet, keringkan dan potong menjadi irisan yang nyaman untuk Anda, tetapi tidak lebih kecil dari kotak korek api. Campurkan mustar, minyak zaitun dan kecap, aduk rata dan peras satu siung bawang putih. Tuangkan campuran fillet ini, aduk rata dan biarkan selama beberapa jam. Kentang, jika tidak terlalu besar dipotong menjadi empat bagian, setengah cincin bawang, bawang putih paling baik diperas melalui pers, dan potong wortel menjadi lingkaran. Campurkan semuanya dengan menambahkan garam, mentega, rempah-rempah, potongan-potongan fillet dan pindahkan ke bagian kuliner. Siapkan makan malam seperti itu akan sekitar 40 menit pada suhu 190 derajat. Tentukan keinginan untuk kentang, jika sudah siap, maka semuanya juga.
Gulungan fillet kalkun di oven
Bahan-bahan:
- fillet payudara kalkun (sebaiknya dengan kulit) - 1 pc. ukuran terbesar;
- bawang bombai - 1 bawang besar;
- kenari - 100 g;
- kismis - 130 g;
- prun - 1 gelas;
- cherry atau plum (diadu) - 80 g;
- mentega meleleh - 100 g;
- kaldu ayam - 1 gelas;
- garam;
- merica
Persiapan
Masak kaldu ayam dengan tulang dan tulang rawan untuk membuatnya cukup curam. Meskipun pada prinsipnya Anda bisa melakukannya dengan air, tetapi dengan kaldu akan jauh lebih enak. Potong bawang bombay berukuran sedang dan goreng dengan sesendok mentega cair ke warna emas yang indah, tetapi jangan sampai coklat. Kemudian kacang, buah beri, buah-buahan dan bawang memotong pengolah makanan atau penggiling daging secara terpisah, dan kemudian mencampur. Campurkan campuran lezat ini dengan homogenitas.
Sekarang atasi fillet, jika payudara ada bersama kulit, keluarkan dengan hati-hati dan sisihkan, masih akan dibutuhkan. Ambil pisau tajam, sebaiknya loin, potong payudara secara horizontal menjadi dua, tetapi tidak dipotong sampai ke ujung. Setelah dipotong, bukalah dan bukalah di film makanan. Di bagian atas, letakkan lapisan film lain dan kocok dengan palu sampai ketebalannya di mana-mana sama dan akan menjadi sekitar satu sentimeter. Kemudian lepaskan film atas, garam, merica dan
Gulung roulette ke dalam anglo atau di atas loyang dengan sisi-sisi yang tinggi, tuang dan tutup dengan mentega cair dan tuangkan kaldu atau air ke dalam anglo. Sekarang Anda dapat mengirim ke oven dengan suhu 180 derajat selama satu jam, tanpa melupakan setiap seperempat jam untuk menyiram gulung dengan kaldu dari anglo.