Sering terjadi bahwa liburan jatuh pada saat Puasa. Apa cara terbaik untuk berpakaian salad? Ini sangat sederhana, kami akan memberi tahu Anda cara memasak lean mayones.
Mayones instan buatan sendiri
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 205 g;
- air - 575 ml;
- minyak sayur - 85 ml;
- jus lemon - 35 ml;
- garam - 10 g;
- mustard - 40 ml;
- gula - 25 g.
Persiapan
Kami menyaring tepung ke dalam mangkuk, encerkan dengan air dan aduk rata. Selanjutnya, masukkan perlahan air yang tersisa, kirim piring ke api kecil dan didihkan isinya, aduk untuk membuat campuran mengental. Sekarang biarkan massa benar-benar dingin, tetapi untuk sekarang campurkan minyak sayur dengan mustard yang sudah disiapkan di wadah lain, buang garam, gula dan tambahkan jus lemon secukupnya. Secara bertahap perkenalkan campuran tepung dan kocok mayones tanpa lemak dengan blender selama 2 menit, raih keseragaman produk.
Lemak mayones buatan sendiri di atas tepung
Bahan-bahan:
- gula - 15 g;
- air 355 ml;
- terigu - 85 g;
- garam beryodium - 5 g;
- mustard dry powder - 1,5 sdt.
- asam sitrat - sejumput;
- minyak zaitun extra virgin - 115 ml;
- lada - untuk rasanya.
Persiapan
Dalam panci, tuangkan air dingin secukupnya, tuangkan tepung secara bertahap dan aduk rata. Kami menaruh piring di atas api, dan terus mengaduk, memasak, sampai massa mengental. Kemudian kita mendinginkannya ke keadaan hangat, kita membuang gula, lada, garam, bubuk mustard dan asam sitrat. Sekarang ambil blender dan kocok semua 5 menit, menggunakan nosel untuk mencampur produk. Selanjutnya, tanpa henti, tuangkan minyak zaitun secara bertahap dan bawa mayones ke keadaan homogen. Kami menggeser produk lean jadi ke dalam stoples, tutup dengan tutup dan simpan selama 5 hari di kulkas.
Resep untuk mayones tanpa lemak buatan sendiri tanpa tepung
Bahan-bahan:
- minyak sayur olahan - 305 ml;
- susu kedelai - 155 ml;
- mustard home - 1 sdm. sendok;
- garam - sesuai selera;
- jus lemon - 25 ml;
- gula halus - jika diinginkan;
- rempah-rempah.
Persiapan
Susu dingin dicampur dalam mangkuk dengan mentega dan dikocok dengan blender selama beberapa detik, sampai emulsi homogen diperoleh. Kemudian tambahkan mustar, garam, jus lemon, dan campur lagi dengan kecepatan tinggi. Setelah itu, kami membuang gula dan rempah-rempah sesuka hati.
Mayones tanpa susu dan telur
Bahan-bahan:
- mustard home - 1 sendok teh;
- Jus lemon segar - 2 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 105 ml;
- gula - cubit;
- garam - sejumput;
- air.
Persiapan
Dalam mustard yang sudah disiapkan, tambahkan beberapa tetes minyak sayur dan campurkan dengan ringan. Kemudian tambahkan sedikit lagi dan ulangi prosedur. Setelah membuang garam, gula dan tambahkan jus lemon. Kocok mayones dengan blender selama beberapa menit dan encerkan sedikit air mendidih ke konsistensi yang diperlukan.
Resep untuk mayones buatan sendiri tanpa lemak dalam blender
Bahan-bahan:
- kenari - 180 g;
- minyak zaitun - 195 ml;
- cuka apel alami - 15 ml;
- mustard - 10 g;
- gula dan garam halus - secukupnya.
Persiapan
Kacang-kacangan dipotong halus, taruh di atas penggorengan kering dan ringan panggang. Kami menggiling mereka dalam blender dan massa yang dihasilkan ditambahkan secukupnya. Tambahkan gula, cuka, mustard, encerkan sedikit air mendidih dan kocok selama beberapa menit hingga homogenitas. Tanpa berhenti, kita secara bertahap menambahkan minyak zaitun dan mencampurnya. Selai kacang yang sudah jadi dituangkan ke dalam panci.