Kue "Stepka-Rastrepka" mudah disiapkan, tidak memerlukan bahan-bahan yang rumit dan karenanya sangat populer selama bertahun-tahun. Dalam versi modern, kue diresapi dengan berbagai krim, dengan mempertimbangkan selera dan preferensi konsumen. Pertimbangkan resep untuk menyiapkan makanan penutup yang manis dalam versi terbaru.
Kue "Stepka-rastrepka" - resep kue dengan susu kental
Resep kue diturunkan dari generasi ke generasi, jadi untuk banyak kue "Stepka-rastrepka" adalah resep yang berkaitan dengan kenangan masa kecil dan kesan hangat dari keluarga. Penggunaan krim kental sebagai impregnasi kue adalah varian paling umum dari memasak di era Soviet.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 400 g;
- margarin - 230 g;
- krim asam - 190 g;
- telur - 1 buah;
- susu yang menguap - 600 g;
- Mentega - 190 g;
- selai dari kismis - 130 g.
Persiapan
- Grind margarine dan campurkan dengan tepung. Kumpulkan adonan, buat alur dan tambahkan krim asam dengan telur.
- Nah uleni adonan dan kirimkan ke kulkas selama satu jam, minuman.
- Dari tes yang sudah disiapkan, gulung sepuluh kue, rajut dengan garpu dan kirimkan untuk memanggang. Suhu oven adalah 220 derajat, membuat kerak garing dan dipanggang.
- Minyak dipanaskan, campur dengan susu kental, menggunakan mixer.
- Lumasi krim, kue panggang. Lemak medium dengan selai kismis. Jangan meliputi kue bagian atas, letakkan beban di atasnya dan tinggalkan kue selama sepuluh jam.
- Hapus beban dari kue dan lumuri lapisan atas dengan krim.
- Sejajarkan pinggiran kue yang sudah jadi dan taburi dengan residu yang dihancurkan.
Kue "Stepka-rastrepka" dengan krim asam
Setiap pemilik resep kue, memilih teknologi adonan sendiri, menggunakan bahan asli di pangkalan. Kue "Stepka-Rastrepka", resep yang didasarkan pada tes cincang dengan penggunaan vodka dan asam sitrat, akan membantu Anda untuk menguasai cara baru menguleni, yang memungkinkan Anda mendapatkan kue elastis.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 410 g;
- margarin - 240 g;
- telur - 1 buah;
- krim asam - 1,2 l;
- gula - 480 g;
- vodka - 25 ml;
- air minum dingin - 210 ml;
- asam sitrat .
Persiapan
- Gosok tepung dengan margarin, buat corong dan kocok telur.
- Tambahkan air dingin 20 gram gula, vodka dan asam sitrat. Uleni adonan dan bentuk sepuluh bola. Bawa mereka selama satu jam di kulkas.
- Kocok krim asam dengan gula dan bersihkan dalam dingin.
- Gulung adonan menjadi kue tipis, potong di bawah bentuk peralatan untuk dipanggang, beri dengan garpu dan masak pada suhu 200 derajat.
- Dipotong adonan, panggang dan potong untuk dekorasi kue.
- Sebarkan kue dengan krim asam dan taburi dengan remah-remah.
- Kue siap bersikeras beberapa jam dalam dingin.
Kue "Stepka-rastrepka" - resep dengan puding di rumah
Penggunaan custard yang disiapkan di rumah akan memberikan kue juiciness dan kelembutan. Oleh karena itu, sebelum Anda membuat kue "Stepka-Rastrepka", beri perhatian khusus pada bahan-bahan yang membentuk krim.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 650 g;
- gula - 150 g;
- margarin - 210 g;
- mentega - 230 g;
- susu - 190 ml;
- telur - 1 buah;
- kuning telur - 2 buah;
- krim asam - 95 g.
Persiapan
- Campur tepung dan margarin dalam remah, kocok telur dan tambahkan krim asam. Uleni adonan dan tempatkan selama satu jam di udara dingin.
- Dari adonan yang didinginkan, gulung kue dan panggang pada suhu 200 derajat, pra-dipaku dengan garpu sehingga mereka tidak retak.
- Hancurkan kuning telur dengan gula, tambahkan susu dan tepung. Secara bertahap aduk, masukkan mentega cair dan cambuk krim.
- Sejuk proses pemanggangan, tinggalkan satu kerak crust, potonglah.
- Selesai kue dengan custard, taburi dengan remah-remah dan bersikeras sampai kue benar-benar basah.