Di antara berbagai macam olahan musim dingin, lecho terong bukan tempat terakhir, menyenangkan konsumen dengan rasa gurih jenuh yang sangat baik dan karakteristik gizi yang sangat baik. Makanan ringan merupakan hidangan independen, dan lauk ringan untuk daging, dan tambahan yang menggugah selera untuk sepotong roti.
Bagaimana cara memasak lecho dari terong?
Ketika Anda memenuhi semua persyaratan dari resep yang dipilih dan mengetahui seluk-beluk yang meningkatkan efektivitas proses, Anda akan dapat memasak lecho lezat dari terong untuk musim dingin - Anda menjilat jari-jari Anda !.
- Terung memilih yang berukuran sedang, tidak lamban, tidak terlalu matang, berkualitas dan tanpa kerusakan.
- Potong buah awalnya dalam lingkaran atau irisan besar bentuk lain, mereka asin dan dibiarkan selama 30 menit untuk menyingkirkan kepahitan, setelah itu mereka diparut dengan lingkaran, setengah lingkaran, kubus atau balok.
- Sebuah tambahan yang sangat diperlukan untuk lecho terong adalah basis tomat: tomat, jus, saus atau pasta tomat.
Lecho terung dan lada manis
Bagi banyak orang, Lecho dikaitkan secara eksklusif dengan lada Bulgaria. Namun, jika terong ditambahkan ke komposisi, makanan pembuka berubah, memperoleh nilai gizi tambahan, saturasi dan rasa baru yang sama-sama menarik. Jus tomat dapat digantikan dengan bagian yang dipilin dalam penggiling daging atau tomat yang dihancurkan dalam blender.
Bahan-bahan:
- terong - 2 kg;
- Lada Bulgaria - 1,5 kg;
- bawang - 5-6 buah;
- jus tomat - 2,5 liter;
- gula - 1 cangkir;
- cuka 70% - 1,5 tbsp. sendok;
- garam - secukupnya.
Persiapan
- Jus tomat direbus dengan menambahkan gula, cuka dan garam secukupnya.
- Letakkan cabai terong besar dan semak bawang.
- Rebus lecho dengan terong dan lada selama 30 menit, gulung dalam stoples kukus, hangat hingga dingin.
Lecho dari terong dan tomat
Dalam hal ini, lecho lada dan terong Bulgaria dilengkapi dengan irisan tomat yang dipangkas rapi. Karena camilan ini memperoleh tekstur khusus dan penampilan yang lebih membangkitkan selera. Untuk menghasilkan kentang tumbuk, Anda dapat mengambil buah yang lebih lembut, dan untuk memotong spesimen tomat dengan daging padat.
Bahan-bahan:
- terong - 2 kg;
- Lada Bulgaria - 1,5 kg;
- tomat untuk mengiris - 1 kg;
- tomat untuk jus - 2 kg;
- bawang - 1 kg;
- wortel - 300 g;
- bawang putih - 1 kepala;
- minyak - 1 gelas;
- gula, garam dan cuka - 100 g;
- lada pahit - secukupnya.
Persiapan
- Grind tomat, rebus dengan tambahan garam, gula, cuka dan minyak.
- Berbaring wortel, bawang, dan setelah 15 menit memasak tambahkan terong, paprika dan tomat.
- Rebus Lecho dengan terong, tomat, dan merica selama 15 menit, campurkan cuka, bawang putih, dan lada pahit.
- Setelah 5 menit, camilan tersebut dimeteraikan dalam bejana kukus, dipanaskan secara menyeluruh selama sehari.
Lecho dari zucchini dan terong
Tekstur yang lembut dan menyenangkan dapat memasak lecho dari terong dan zucchini untuk musim dingin. Penting untuk membudidayakan wortel dengan tomat hampir siap, atau pra-goreng sayuran dalam minyak sampai lunak, dan kemudian menambahkannya ke basa tomat bersama dengan bahan nabati lainnya.
Bahan-bahan:
- terong - 1 kg;
- zucchini - 0,5 kg;
- Lada Bulgaria - 1 kg;
- tomat - 2,5 kg;
- bawang dan wortel - masing-masing 0,5 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- minyak - 50 ml;
- gula - 1 cangkir;
- garam - 2 sdm. sendok;
- cuka 70% - 0,5 sdm. sendok.
Persiapan
- Hancurkan tomat, tambahkan minyak, garam, gula, wortel, rebus selama 20 menit.
- Taruh bawang, rebus campuran selama 10 menit lagi.
- Lempar zucchini cincang besar, terong, paprika, rebus selama 20 menit.
- Tambahkan bawang putih, cuka, cork lecho lezat dengan terung dalam wadah steril.
Lecho dengan kacang dan terong untuk musim dingin
Bahkan lecho terong yang lebih bergizi dan bergizi dapat disiapkan, berdasarkan rekomendasi dari resep berikut. Dalam hal ini, komposisi camilan dilengkapi dengan kacang, yang direndam lebih dulu selama minimal 12 jam, secara berkala mengubah air, dan kemudian dicuci dan direbus sampai siap.
Bahan-bahan:
- terong - 1 kg;
- kacang - 300 g;
- Lada dan wortel Bulgaria - 250 g;
- tomat - 800 g;
- bawang putih - 1,5 kepala;
- minyak - 140 ml;
- gula - 1 sdm. sendok;
- garam - 1 sdm. sendok;
- cuka 9% - 50 ml.
Persiapan
- Rebus tomat bengkok dengan bawang putih, mentega, garam, dan gula.
- Lemparkan campuran tomat dari terung yang diiris, paprika, wortel parut dan kacang rebus.
- Hal-hal lecho terong dan kacang-kacangan selama 30 menit, tuangkan dalam cuka.
- Capping camilan di kapal uap, diisolasi dalam bentuk terbalik selama sehari.
Lecho dengan terong dan wortel
Berikut resep lecho terung untuk penggemar wortel, yang menggantikan dalam hal ini lada Bulgaria biasa. Tanaman akar sebaiknya dipotong menjadi strip atau melewati parutan Korea, meninggalkan tradisional - sehingga hidangan pembuka akan memiliki penampilan yang lebih membangkitkan selera.
Bahan-bahan:
- terong - 2 kg;
- wortel - 1 kg;
- tomat - 1 kg;
- bawang - 4 buah;
- bawang putih - 1 kepala;
- minyak - 180 ml;
- gula - 50 g;
- garam - 50 g;
- cuka 9% - 50 ml.
Persiapan
- Irisan tomat dimasak dengan wortel selama 20 menit, tambahkan minyak, garam, gula.
- Baring terung cincang, taruh selama 30 menit.
- Tambahkan cuka dan bawang putih.
- Setelah 5 menit, menyembuhkan lecho tomat terong dan wortel dalam pembuluh steril, dibungkus selama sehari terbalik.
Lecho terung dengan pasta tomat
Jika tomat segar tidak tersedia, adalah mungkin untuk menyiapkan lecho dari terong untuk musim dingin dengan pasta tomat diencerkan dalam proporsi yang sama dengan air. Jika diinginkan, komposisi makanan pembuka dapat ditambah dengan bawang putih, rempah-rempah dan cabai yang dicincang halus, menambahkan bahan pedas lima menit sebelum akhir memasak bumbunya yang harum.
Bahan-bahan:
- terong dan lada Bulgaria - masing-masing 1 kg;
- bawang bombai - 0,5 kg;
- pasta tomat dan air - 500 g;
- gula - 3 sdm. sendok;
- garam - 1 sdm. sendok;
- cuka 9% - 40 ml.
Persiapan
- Encerkan pasta dalam air, tambahkan garam, gula, biarkan campuran mendidih.
- Taruh bawang cincang.
- Setelah 10 menit direbus, cincang terong dan cabai ditambahkan, campuran direbus selama 30 menit.
- Tuangkan dalam cuka dan setelah 5 menit gulung lecho dengan pasta terung dalam wadah steril.
Lecho dengan jamur dan terong
Melengkapi resep lecho dengan jamur terung, rasa camilan berubah, memperoleh rasa khusus dan kejenuhan ekstra. Cocok sebagai jamur yang selalu tersedia, dan jamur hutan yang lebih beraroma dan bergizi, yang harus disiapkan dan direbus terlebih dahulu dalam air sampai menetap di bagian bawah.
Bahan-bahan:
- terong dan paprika - 700 g;
- jamur dan bawang bombay - masing-masing 0,5 kg;
- tomat - 1 kg;
- gula dan minyak - masing-masing 0,5 gelas;
- garam - 1 sdm. sendok;
- cuka 6% - 3 sdm. sendok.
Persiapan
- Grind tomat, campur dengan garam, gula dan minyak, didihkan selama 10 menit.
- Tambahkan terong cincang, paprika, bawang dan jamur, masak selama 30 menit.
- Tuang cuka, rebus Lecho 5 menit dan kalengan dalam bejana kukus, selain itu dibungkus sebelum pendinginan.
Lecho dalam bahasa Georgia dengan terong
Lecho yang disiapkan di Georgia untuk musim dingin dengan terong berbeda dari sebagian besar versi dengan ketajaman yang khas dicapai dengan menambahkan porsi buah cabe yang mengesankan. Dalam beberapa kasus, gundik menambah pedas dan rasa beberapa sejumput campuran aromatik hops-suneli herbal.
Bahan-bahan:
- terong dan tomat - masing-masing 1,5 kg;
- paprika manis - 5 pcs.;
- lada pahit - 3 buah;
- bawang putih - 1,5 kepala;
- gula dan minyak - 100 g;
- garam - 1 sdm. sendok atau secukupnya;
- cuka 6% - 3 sdm. sendok;
- bumbu.
Persiapan
- Grind tomat, campur dengan gula, garam dan mentega, didihkan selama 5 menit.
- Taruh terong cincang, dua jenis lada, didihkan selama 20-30 menit.
- Masukkan cuka, bumbu dan bawang putih, rebus selama 5 menit lagi.
- Tangkap lecho Georgia dari terong dalam panci kukus.
Lecho dengan terong tanpa cuka
Disiapkan oleh resep berikut lecho terong untuk musim dingin tanpa cuka akan menyenangkan lawan pengawet yang mengandung asam dan mereka yang benar-benar tidak senang dengan rasanya dalam sediaan. Dengan kinerja teknologi yang tepat dan ketepatan sterilitas, camilan ini tetap terjaga sempurna bahkan di bawah kondisi ruangan.
Bahan-bahan:
- tomat - 1,5 kg;
- terong dan paprika manis - 800 g;
- gula - 0,25 gelas;
- garam - 1 sdm. sendok;
- minyak - 0,25 gelas.
Persiapan
- Rebus tomat goreng dengan garam, gula, dan minyak selama 30 menit.
- Letakkan irisan lada dan terong brengches, taruh selama 30 menit.
- Tuangkan massa mendidih ke atas bejana kukus, digulung dengan tutup steril, jungkir balik dan bungkus sampai benar-benar dingin.
Lecho di multi-bar yang terbuat dari terong
Untuk melestarikan lecho dari terong untuk musim dingin tanpa sterilisasi, Anda dapat menyiapkan camilan di multivac. Dengan bantuan perangkat ini akan mungkin untuk mendapatkan tampilan yang lebih efektif dari bilet, menjaga integritas irisan sayuran hingga maksimum, dan memberi hidangan kejenuhan, menggoreng wortel dan bawang pada tahap pertama memasak.
Bahan-bahan:
- tomat dan terong - masing-masing 1 kg;
- paprika manis - 4 pcs.;
- bawang dan wortel - 1 pc.;
- bawang putih - 4 gigi;
- gula, garam, mentega - secukupnya;
- cuka - 1 sdm. sendok.
Persiapan
- Pada minyak dalam mode "Baking", goreng bawang dengan wortel.
- Tomat yang digadaikan adalah tanah, terung diiris dan cabai.
- Alihkan perangkat ke "Quenching" selama satu jam.
- Tambahkan bawang putih, cuka, lecho hangat pada program "Varka" 10 menit.
- Mereka menuangkan massa mendidih ke dalam kaleng steril, gabus dengan tutup yang direbus, membungkus dalam bentuk terbalik selama sehari.