Tkemali adalah saus Georgian yang terkenal, yang merupakan tambahan lezat untuk hidangan daging. Ternyata sangat pedas dan memberikan hidangan rasa dan aroma yang unik. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak tkemali dari cherry prem untuk musim dingin.
Tkemali dari buah prem hijau untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- prem hijau - 2,5 kg;
- bawang putih - 15 dentikel;
- paprika merah pahit - 1 pc.;
- gula - 1 sdm. sendok;
- garam - 1 sdm. sendok;
- air - 0,5;
- hijau segar - 100 g;
- biji ketumbar - 2 sdt.
Persiapan
Jadi, bersihkan cherry prem, isi dengan air dingin dan masak selama 20 menit sampai siap. Kemudian, tuangkan kaldu ke dalam mangkuk terpisah dengan hati-hati, dan parut buah beri melalui saringan. Menggunakan blender, biji ketumbar, garam dangkal, tambahkan bawang putih dan hijau yang telah dimurnikan. Kami mendorong segalanya untuk keseragaman dan mentransfer massa ke dalam plum ceri digosok. Lempar cabai merah kecil dan didihkan dengan api lemah selama sekitar 3 menit. Setelah itu, kami mencicipi saus, mencicipinya pada kaleng bersih, menggulungnya dan mendinginkannya. Kami menyimpan tkemali dari buah prem cherry di kulkas sepanjang musim dingin.
Tkemali dari kuning cherry plum untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- yellow plum - 3 kg;
- air tawar - 2 item;
- ketumbar segar - 300 g;
- tangkai dill - 250 g;
- mint segar - 250 g;
- bawang putih - 4 siung;
- paprika merah pahit - 2 pcs.;
- minyak sayur;
- rempah-rempah;
- gula - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Plum kuning disortir, saya, dimasukkan ke dalam panci berisi air dan siap untuk dimasak. Setelah sekitar 20 menit, kita menggiling buah beri melalui saringan, sehingga semua kulit dan tulangnya hilang. Dill mengikat dalam bundel dan menambah massa yang dihasilkan bersama dengan lada dan garam. Masak semua ini selama 30 menit di atas api kecil, aduk, agar campuran tidak terbakar. Sementara itu, memotong sayuran dengan bawang putih dengan blender. Kemudian dengan lembut keluarkan dill dari tkemali dan buang sayuran kita. Kami merana 15 menit lagi, lalu kami menuangkan saus ke dalam toples bersih, mengisi sedikit minyak, dan menggulungnya dengan tutup. Kami mendinginkan tkemali, dan kemudian kami menyimpannya di kulkas atau ruang bawah tanah.
Resep tkemali dari prem merah untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- prem merah - 2 kg;
- tomat - 500 g;
- air tawar - 1 item;
- bawang putih - 6 dentikel;
- mint segar - 4 cabang;
- cabai - 1 buah;
- ketumbar - 30 g;
- cuka sari apel - 2 sdt.
- gula - 6 sdm. sendok;
- madu bunga - 1 sdm. sendok;
- garam - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Alycha benar-benar dicuci, kami mengambil tulang dan menaruh buah yang sudah disiapkan dalam panci. Di sana kami menuangkan air yang disaring, menyalakan api yang tenang dan memasak selama 10 menit. Kemudian tiriskan spons dengan hati-hati melalui saringan dan timbang campuran dengan bisul yang lemah. Sementara itu, kami memutar bawang putih, cabai merah, sayuran segar, dan tomat matang melalui penggiling daging. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke cherry plum bersama dengan madu bunga. Selanjutnya, tuangkan sedikit cuka, buang gula, garam, dan masak saus selama sekitar 5-7 menit. Jangan lupa untuk mengaduknya terus-menerus agar tidak terbakar. Selesai tkemali dari cherry plum dituangkan ke guci bersih, tutup dengan tutup dan dingin.
Resep tkemali dari cherry prem untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- merah atau kuning prem-1 kg;
- ketumbar segar - 1 ikat;
- bawang putih - 5 dentikel;
- gula - 1 sdm. sendok;
- hop-suneli - 1 sdm. sendok;
- lada merah - secukupnya;
- garam - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Dari prem kita mengambil semua tulang, dan meletakkan daging bersama-sama dengan kulit ke dalam panci yang dalam. Sekarang taruh piring di atas api yang lambat dan tunggu berry untuk membiarkan jus. Kemudian tambahkan garam, gula, lempung hops-suneli, cabai merah dan bawang putih cincang halus. Semua aduk rata dan timbang saus di api paling tenang selama sekitar 20 menit. Setelah itu, taruh cilantro cincang dan masak tkemali selama setengah jam lagi, lalu tuangkan ke atas guci bersih dan gulung.