Adzhika seperti plum yang indah akan dihargai oleh setiap anggota keluarga Anda, dan bagaimana mempersiapkannya akan dijelaskan lebih lanjut, menggambarkan beberapa resep yang menarik.
Plum adjika di rumah - resep nenek
Bahan-bahan:
- plum padat ("Hungaria") - 3,7 kg;
- cabai - 3 pcs.;
- lada manis (merah) - 1,8 kg;
- bawang putih muda - 280 g;
- gula putih halus - 350 g;
- garam halus - 2 sdm. sendok;
- pasta tomat - 3,5 sdm. sendok;
- air - 150 ml;
- merica - 1 sendok teh.
Persiapan
Kami memotong plum yang dicuci di pangkalan dengan pisau tajam dan mengekstrak tulang dari bagian yang dibelah dua. Kami menyelipkan irisan plum melalui saringan terbaik dari penggiling daging, dan setelah itu kami memutar cabai Bulgaria, kupas dari biji dan batang yang tidak perlu, dan juga mengupas cabai. Dalam air hangat, aduk pasta tomat, tuangkan ke dalam bubur yang dihancurkan dari buah-buahan dan sayuran, tambahkan gula kecil dengan garam halus, lada hitam dan taruh panci di atas kompor gas. Kami memasak adzhika yang tak tertandingi ini selama 45 menit, tetapi jangan lupa untuk memasukkan bawang putih cincang terpisah selama 10-12 menit sebelum menyiapkan Adzhika kami.
Kami mencurahkan saus prem kami di atas kaleng mendidih dan, sampai berhenti penuh, kami menyegelnya dengan penutup logam steril.
Plum ajika dengan tomat - resep untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- prem matang - 1,4 kg;
- tomat berdaging - 1 kg;
- bawang putih - 10 gigi;
- bawang bombay (besar) - 3 pcs.;
- cabai pedas - 1,5 polong;
- biji jinten - 1 sendok teh;
- Minyak bunga matahari - 100 ml;
- garam dapur - 2 sdt;
- gula pasir - 4 sdm. sendok.
Persiapan
Setelah membersihkan semua plum yang dicuci dari tulang, kita memindahkan lobules mereka ke dalam panci besar. Tomat dipotong sedikit dan pucat dalam wadah air mendidih 2 maksimal 3 menit. Kami melemparkannya ke saringan besar dan dengan cepat menghapus kulit yang rusak dari mereka. Buah itu sendiri dipotong 4-5 bagian dan menempatkannya di atas wastafel. Kami menambahkan minyak ke panci dan meletakkan semuanya di atas api yang sangat lemah. Dan sementara wadah dipanaskan, kami memperkenalkan di sini lada cincang halus, bawang putih, biji bawang putih, gula dan garam dapur, melewati pers. Dalam wajan kecil, kami secara terpisah membagikan setengah lingkaran bawang merah pada minyak bunga matahari dan, segera setelah kami melihat bahwa buah prem dengan tomat mendidih dalam panci rebus, dan jusnya sudah matang, kami menyebarkan bawang ke massa total. Masak isi panci selama sekitar 18 menit, dan setelah kami merendam blender di dalamnya dan dengan itu kami membawa semuanya ke konsistensi yang homogen. Kami menyalakan api lemah lagi dan setelah adzhika mendidih selama 8 menit. Pada stoples kaca, yang dipanggang di oven, kami menuangkan seluruh isi panci dan menutupinya dengan tutup panggang untuk musim dingin.
Resep untuk plum adjika untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- buah prem (plum) - 2,5 kg;
- kernel kenari - 280 g;
- Lada Bulgaria (gemuk) - 1,2 kg;
- bawang putih - 180 g;
- memasak garam - 1 sdm. sendok;
- lada - 2/3 sendok makanan penutup;
- gula pasir - 120 g.
Persiapan
Siapkan dengan benar untuk pelestarian lebih lanjut dari buah prem, bawang putih dan cabai rawit Bulgaria (dibersihkan dari batang, tulang, sekam, biji-bijian). Kemudian, kami menggiling semua ini menjadi satu wadah besar menggunakan penggiling listrik dan letakkan di piring masak yang disertakan. Biji kenari digoreng dalam oven sampai aroma mulai menyebar ke seluruh ruangan. Kami menggiling mereka di penggiling kopi dan setelah adjika kami akan pergi selama sekitar satu jam, itu akan mungkin untuk memperkenalkan kacang. Bersama dengan mereka, kami menambahkan gula, garam dapur besar, dan tentu saja lada hitam. Sekali lagi kami memberi adzhik hingga mendidih, tetapi hanya 10-12 menit, dan setelah itu dalam bentuk panas kami menuangkannya ke wadah kaca (tentu steril) dan kami menyegel masing-masing.