Saus Unagi datang kepada kami dari Jepang, tetapi, meski ada beberapa eksotis, itu bisa dilakukan sendiri di rumah. Ini memiliki kaya rasa asin, asin, sedikit manis dan sempurna melengkapi hidangan ikan. Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan saus unagi dengan cara yang berbeda, dan Anda, dipandu oleh selera Anda, pilih sendiri yang lebih cocok.
Resep Saus Unagi
Bahan-bahan:
anggur putih semi kering - 200 ml;- gula - 2 sdm. sendok;
- kecap - 200 ml;
- anggur beras Mirin - 200 ml;
- kaldu ikan kering - 1 sendok teh.
Persiapan
Jadi, tuangkan anggur putih ke dalam panci, tambahkan saus kedelai alami dan Mirin ke dalamnya. Aduk semua bahan, tambahkan kaldu ikan dan aduk sampai butiran benar-benar larut. Kami menaruh wadah di atas kompor, didihkan, lalu kurangi api dan masak saus selama 1,5 jam. Ketika massa berkurang hampir setengah dan mendapat warna karamel, angkat dari piring, tuangkan sedikit gula dan cepat aduk. Dengan apa mereka makan saus unagi? Setelah pendinginan, tuangkan massa ke piallet dan sajikan untuk ikan, makanan laut, serta hidangan nasi. Dengan menyiapkan saus, Anda dapat mengubah makan malam sehari-hari menjadi makan malam yang mewah dan meriah. Kami menyimpan saus yang sudah jadi di kulkas atau pada suhu kamar.
Saus unagi dengan belut
Bahan-bahan:
- saus alami kedelai - 200 ml;
- Saus "Mirin" - 250 ml;
- gula - 160 g;
- air disaring - 150 ml;
- pati - 15 g;
- belut asap - 50 g.
Persiapan
Ambil panci kecil, tuangkan air ke dalamnya, kecap, dan Mirin. Lalu kita buang gula dan belut asap yang sudah dicincang halus. Kami menyalakan api, membawa massa ke mendidih dan, mengaduk, mendidih selama sekitar 8 menit. Sekarang ambil pati, encerkan dengan air dan tuangkan campuran ini ke dalam panci. Masak saus selama 5 menit lagi sebelum mengental, lalu saring dan sajikan ke meja.
Resep Saus Unagi
Bahan-bahan:
- madu - 100 g;
- wortel - 1 buah;
- anggur putih - 180 ml;
- bohlam -1 pc.
- sake - 1 item;
- gula - 1 sdm. sendok;
- Saus "Mirin" - 1 item;
- pati - 10 g;
- belut asap - 50 g.
Persiapan
Di panci tuangkan sake dan Mirin, tambahkan sedikit madu dan cincang belut asap. Lalu kita tuangkan gula dan masukkan sayuran yang dikupas dan dicincang halus. Kami mencampur semuanya dan menaruhnya di api yang paling lemah. Setelah mendidih, rebus campuran selama 10 menit lagi, lalu kita keluarkan bawang dengan wortel dan buang. Jika Anda ingin mendapatkan saus kental, tambahkan sedikit air encer dan rebus selama 5 menit lagi.
Resep cepat untuk saus unagi
Bahan-bahan:
- anggur putih - 1 item;
- Saus "Mirin" - 1 item;
- saus "Kikoman" - 3 sdm. sendok;
- air 5 ml;
- gula - 3 sdm. sendok;
- pati - 10 g.
Persiapan
Di dalam panci, tuangkan segelas anggur, saus "Mirin", tambahkan saus "Kikoman" dan sedikit air. Lalu kita buang gula, campurkan semuanya dan taruh di api yang lemah. Setelah mendidih, aduk, rebus saus selama 10 menit lagi dan pada akhirnya kami memperkenalkan pati encer. Dipersiapkan dengan cara saus ini, simpan di lemari es selama sekitar satu minggu.
Resep saus Unagi untuk belut
Bahan-bahan:
- kecap alami - 40 ml;
- jahe segar - 5 g;
- madu - 10 g;
- minyak zaitun - 50 ml;
- pati - 3 g.
Persiapan
Untuk menyiapkan saus unagi di rumah, kita perlu menyiapkan semua produk yang kita butuhkan. Jadi, dalam panci tuangkan minyak zaitun, kecap asin dan taruh madu. Jahe menggiling parutan dan perlahan-lahan saring jusnya. Setelah itu, tuangkan ke dalam panci. Semua dicampur dengan hati-hati, taruh piring di atas api kecil dan tuangkan sedikit tepung. Masak saus sampai mengental selama beberapa menit, tetapi dalam hal apapun kita tidak membiarkannya mendidih, agar tidak merusak rasa. Nah, itu saja, saus belut Unagi sudah siap! Kami menuangkannya ke dalam panci dan mendinginkannya.