Ayam, seperti yang kita tahu, adalah salah satu jenis daging yang paling sering dikonsumsi di sebagian besar negara di dunia. Daging ayam - mudah diasimilasi oleh produk tubuh manusia, menumbuhkan ayam cukup cepat, ini adalah bisnis yang sangat menguntungkan. Orang-orang dalam budaya yang berbeda telah lama berlatih memasak hidangan lezat dan sehat dari ayam, tentu saja, ini membutuhkan bagian-bagian yang berbeda dari bangkai.
Bagian yang paling berharga dari karkas ayam adalah payudara, sayap berada di tempat kedua, yang dapat dimengerti, mereka dipersiapkan dengan cepat, karena ukurannya yang kecil, selain itu, ini adalah produk dengan daging lunak dan mengandung lebih sedikit lemak daripada, misalnya, paha atau tulang kering.
Ada banyak resep untuk memasak berbagai hidangan dari sayap ayam, terutama makanan ringan untuk bir, yang bagus untuk melayani tamu.
Sayap ayam rebus pedas dalam wajan - resep
Bahan-bahan:
- sayap ayam - 10 pcs.;
- lemon atau jeruk nipis - 1 buah;
- bawang putih - 4 siung;
- cabai merah panas;
- bumbu halus (cengkeh dan ketumbar);
- lemak ayam;
- tequila (rum atau buah brandy) - 50 ml;
- garam.
Persiapan
Sayap dicuci bersih dengan air dingin dan dikeringkan dengan serbet bersih, phalanx bagian atas dipotong (lebih baik untuk merebus kaldu dari mereka). Bagian yang tersisa dipotong di area sendi oleh dua - sehingga akan lebih mudah untuk digoreng.
Kami membuat bumbu: kami menumbuk lada merah dengan garam dan bawang putih, tambahkan cengkeh dan ketumbar, tuangkan cognac, jus jeruk nipis atau lemon. Kami bersikeras, marinade selama sekitar 20 menit dan kami harus menyaringnya melalui saringan yang sering (jika ini tidak dilakukan, dengan mikropartikel perlakuan panas rempah-rempah dan bawang putih dapat terbakar).
Potong lemak ayam dengan pisau sekecil mungkin dan panaskan kembali dalam wajan (jangan menyesali lemak).
Goreng sayap, jika perlu, putar spatula di atas api sedang-tinggi sampai kerak emas rona kemerahan yang cantik muncul, lalu tuangkan bumbu perendam. Jika ada nyala api yang kuat di atas penggorengan - jangan takut, tunggu satu atau dua menit dan kami akan mengajukannya dengan penutup. Selanjutnya, kecilkan api ke yang terkecil dan rebus di bawah tutup selama 20 menit (jika perlu, tuangkan sedikit air atau bir ringan ke dalam penggorengan).
Atau, jika penggorengan tanpa pegangan, Anda bisa membawa sayap ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit.
Sedia sayap pedas kemerahan untuk disajikan dengan kentang goreng (keripik), dengan nasi atau polenta . Ini akan baik untuk melayani saus tomat panas atau salsa verde . Hidangan ini lebih cocok untuk bir ringan, Anda juga bisa menyajikannya untuk anggur anggur atau tequila.
Kari sup dengan sayap ayam dan buncis - resep
Bahan-bahan:
- sayap ayam - 5 pcs.;
- bawang - 1 pc.;
- buncis yang dimasak sebelumnya - 1 gelas;
- nasi - 2 sdm. sendok;
- campuran kari kering siap pakai;
- krim susu alami berlemak - 100 ml;
- sepotong mentega, atau ghee kecil;
- bawang putih - 2 buah;
- rempah segar (peterseli, basil, ketumbar);
- lemon.
Persiapan
Chickpeas harus dimasak terlebih dahulu: pada awalnya direndam selama minimal 3 jam, kemudian direbus selama 2 jam.
Cuci sayap ayam potong melalui sambungan dan masak dengan api kecil dalam 1,5 liter air selama 30 menit
Sementara sayapnya sudah matang, siapkan saus kari krim: lelehkan mentega dalam wajan kecil, tambahkan 1-3 sendok teh kari, tuangkan dalam krim dan hangatkan sedikit pada panas terendah.
Pada saat yang tepat, kami memasukkan kacang arab rebus ke dalam panci, isi saus kari dan masak sup selama 10 menit lagi. Anda dapat menambahkan bubur labu berotot, potong menjadi kubus kecil. Sup siap disajikan, ditaburi bumbu cincang dan bawang putih. Alih-alih roti lebih baik untuk melayani scone.