Semua orang tahu bahwa solyanka adalah tabu bagi seorang vegetarian. Rebus kaldu dengan kelimpahan dari semua jenis daging tidak dibedakan dengan kandungan sayuran yang tinggi, atau manfaat besar bagi tubuh, sebaliknya - itu adalah halophyte yang hampir sup musim dingin yang paling dapat menghangatkan dan sate dalam dingin. Apakah ini benar dan dapat sup daging klasik menjadi hidangan vegetarian? Tentu saja, dan bagaimana tepatnya melakukan ini, kita akan memberi tahu resep di bawah ini.
Bagaimana cara memasak sayuran giling dengan jamur?
Bahan-bahan:
- jamur - 250 g;
- bawang - 2 pcs.;
- kentang - 3-4 potong;
- sauerkraut - 300 g;
- wortel - 1 buah;
- pasta tomat - 1 sdm. sendok;
- mentimun acar - 2 pcs.;
- kaldu sayuran - 2,5 liter;
- lemon;
- zaitun, zaitun;
- caper;
- hijau - secukupnya;
- garam, lada - secukupnya;
- krim asam;
- minyak sayur.
Persiapan
Kentang dibersihkan, dicuci dan dipotong menjadi kubus. Lipat umbi cincang dalam panci dan tuangkan kaldu sayuran , dan kemudian letakkan panci di atas api sedang.
Sementara kentang diseduh, mari kita mengurus sisa bahan. Jamur dipotong menjadi piring, bawang bombay - kubus kecil, dan wortel bergesekan dengan parutan besar.
Dalam wajan, hangatkan minyak sayur dan passeruem di atasnya bawang dengan wortel ke warna emas. Lalu tambahkan jamur dan goreng semuanya sampai cairan menguap. Garam dan merica menambah selera, setelah itu kami mengoleskan pasta tomat dan mencampurnya. Jika isi wajan sudah kering - tambahkan kaldu. Kami menaruh mentimun asin dan caper dalam wajan dan menyiram semuanya bersama-sama sampai wortel lunak.
Kami memindahkan passerie ke dalam kaldu dan kemudian menambahkan kubis. Masak campur aduk di bawah tutupnya dengan api kecil sampai kubis siap. Selama beberapa menit sebelum akhir memasak, kami menyajikan hidangan dengan jus lemon dan menambahkan zaitun dan zaitun yang dihancurkan. Kami menyajikan sayuran panas dengan jamur dan buah zaitun dengan satu sendok makan krim asam dan sebagian cincang hijau.
Sayuran campur aduk dengan jamur
Solyanka tidak hanya disebut sup, tetapi juga acar untuk musim dingin. Cobalah memasak hidangan ini sesuai dengan resep berikut.
Bahan-bahan:
- kubis putih - 1 kepala;
- berminyak - 500 g;
- bawang - 2 pcs.;
- wortel - 2 buah;
- saus tomat - 2-3 sdm. sendok;
- minyak sayur;
- garam, lada;
- cuka - secukupnya.
Persiapan
Kubis hancur. Kami memotong bawang kecil dalam bentuk setengah lingkaran tipis, dan kami menggosok wortel di parutan besar. Kami juga membersihkan yang berminyak dan juga memotongnya dengan potongan berukuran sedang, setelah itu kami merebus 10-15 menit.
Campur semua sayuran di panci yang dalam, tambahkan garam, merica, jamur dan pasta tomat. Kami meletakkan segala sesuatu di api sedang dan merebus jus kami sendiri selama 1,5 jam. Di akhir memasak, kami mengisi hidangan dengan cuka. Anda dapat menyajikan sayur gepeng seperti itu sekaligus, tetapi Anda dapat menggulung dalam stoples yang sudah disterilkan untuk musim dingin.