Tolstolobik - ikan air tawar yang murah dari keluarga gurame dengan daging yang lunak, objek memancing dan berkembang biak. Penggunaan karnivora selain manfaat lain secara serius meningkatkan metabolisme kolesterol, karena lemak dalam kegunaannya sebanding dengan lemak ikan laut. Dengan demikian, ikan mas perak dapat dianggap sebagai produk yang sangat baik untuk nutrisi makanan, hanya saja perlu disiapkan dengan benar, misalnya, masak atau panggang.
Memberitahu Anda cara memasak pengukir yang dipanggang di oven.
Bagaimana cara memilih pengukir?
Seorang pengukir biasanya menjual ikan yang baru ditangkap, kadang-kadang bahkan seekor ikan hidup (ini adalah ikan terbaik untuk dipilih). Jika ikan sudah tidak aktif, perhatikan tanda-tanda berikut: mata harus jernih, sisiknya berkilau, insang merah jambu dan bau ikan air tawar segar dengan sedikit semburat (ini adalah norma).
Ikan mas perak, dipanggang di oven seluruhnya - resep
Untuk menyiapkan hidangan ini Anda perlu memilih ikan kecil, yang cocok di loyang dari oven, setidaknya diagonal.
Bahan-bahan:
- ikan mas perak satu segar - 1 pc.;
- bawang putih - jika diinginkan;
- bubuk lada hitam;
- garam biasa;
- lemon - 1 buah;
- hijau segar (bundel tebal atau dua).
Persiapan
Kami akan membersihkan ikan dari timbangan, memusnahkan, kita harus menghapus film hitam dari perut, menghapus insang dan hati-hati mencuci bangkai dengan air dingin. Menggunakan pisau tajam dengan ujung pisau yang tipis, kami akan mengisi ikan mas dengan potongan kecil bawang putih dari sisi-sisinya (memotong dentikel-dentikel itu, masing-masing menjadi beberapa bagian). Gosok ikan sedikit dari luar dan dari sisi perut dengan campuran garam dan lada hitam. Di perut, kita menanam sayuran dan beberapa lobulus lemon. Pada loyang yang sudah diolesi, tersebar merata, ranting tanaman hijau (yaitu, kita membuat substrat herba yang tipis). Kami menyebar pada ikan mas substrat. Panggang selama sekitar 20 menit dalam oven yang dipanaskan sebelumnya (suhu optimumnya sekitar 200 ° C). Kami menarik panci, dengan lembut membalik ikan, menuangkan saus di atasnya dan terus memanggang selama 15-20 menit. Kami menyebarkan ikan di atas piring, kami membuat sayatan melintang dan menuangkan saus yang disiapkan atas dasar jus lemon dan bawang putih. Kami menghias dengan sayuran hijau, disajikan dengan kentang rebus, beras, polenta, bubur millet. Ini juga baik untuk menyajikan sayuran segar, cukup diiris atau dalam bentuk salad, Anda dapat menyajikan saus tradisional: sauerkraut, acar mentimun, jamur. Makanan rumah sehari-hari yang lezat, bermanfaat, memuaskan, dan murah.
Bertindak kira-kira dengan cara yang sama (lihat di atas), adalah mungkin untuk menyiapkan seluruh pemahat yang dibakar dengan kertas timah.
Ikan mas perak, dipanggang di oven dalam bentuk foil - resep
Bahan-bahan:
- karper - 1 pc.;
- garam;
- bawang putih untuk mengisap;
- bubuk lada hitam;
- hijau;
- lemon.
Persiapan
Pada selembar foil dengan ukuran yang tepat, taruh ranting hijau. Dipersiapkan pengukir (lihat di atas), dibersihkan, diisi, garam parut dengan rempah-rempah, dengan bumbu dan irisan lemon di perut berbaring di substrat. Coba kemas ikan dalam bentuk foil agar saat memanggang jus tidak mengalir keluar (Anda bisa membuat lapisan kedua). Panggang selama 40 menit di oven di atas loyang atau di atas parutan. Ternyata hidangan diet yang luar biasa, ikannya dikukus dengan baik. Sajikan dengan saus, bawang putih-lemon atau bawang putih-lemon-mustar.
Metode ini juga luar biasa karena ikan dapat dipanggang tidak hanya di rumah dalam oven, tetapi, setelah mengepak di foil, bawa mereka ke piknik dan panggang di atas perapian atau batu bara.
Resep untuk pengukir panggang di oven
Ikan mas yang gurih, dipanggang dalam oven, ternyata, jika Anda memanggangnya dalam bentuk steak atau bagian dari fillet.
Bahan-bahan:
- steak atau fillet wortel - 300-400 g per porsi;
- hijau;
- garam;
- lemon - 1 buah;
- bawang putih - 3 siung;
- lada hitam;
- sepotong mentega atau lemak babi.
Persiapan
Lumasi dengan mentega cair atau lemak (babi, ayam) bagian bawah cetakan tahan api atau loyang (Anda dapat mengatur beberapa ranting hijau dan / atau cincin bawang). Di atas, kami meletakkan steak wortel atau potongan-potongan porsi, diiris dari fillet (kemudian dikuliti). Tuang saus bawang putih-lemon (air jeruk nipis + bawang putih yang dihaluskan). Panggang selama 20-25 menit. Adalah mungkin untuk menyajikan saus tomat khusus untuk ikan yang disiapkan dengan cara ini, dan juga baik untuk menyajikan anggur buatan sendiri atau polenta, putih, merah muda atau bahkan anggur merah, sayuran, jamur, dan acar sebagai pengganti roti.