Ikan yang digoreng dalam adonan, ternyata sangat juicy, mempertahankan maksimum sifat yang berguna dan terlihat menggugah selera. Lebih sering untuk persiapan dengan cara seperti fillet ikan digunakan, yang jika diinginkan pra-direndam dalam rempah-rempah.
Bagaimana cara menggoreng fillet ikan dalam adonan dalam wajan?
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 400 g;
- garam - secukupnya;
- lada - secukupnya;
- minyak olahan nabati;
Untuk adonan:
- telur - 1 buah;
- mayones - 2 sdm. sendok;
- bumbu untuk ikan - secukupnya;
- tepung - 65-90 g;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Untuk memasak adonan, campur telur dengan mayones, garam dan bumbu untuk ikan. Kemudian tambahkan sedikit tepung dan aduk sampai konsistensi adonan sebagai pancake. Massa harus homogen dan tidak mengandung benjolan tepung.
Fillet ikan dicuci dan harus dikeringkan secara menyeluruh. Kemudian potong-potong ukuran yang diinginkan, bumbui dengan garam dan lada, celupkan dalam adonan yang dimasak sebelumnya, dan goreng sampai matang dan kemerahan dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur.
Ikan goreng dalam adonan bir
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 600 g;
- garam - secukupnya;
- lada - secukupnya;
- minyak olahan nabati;
Untuk adonan:
- telur - 1 buah;
- bir ringan - 250 ml;
- bumbu untuk ikan - secukupnya;
- tepung - 65-90 g;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Fillet ikan dicuci, dikeringkan dengan baik dengan tisu dan potong menjadi irisan bentuk dan ukuran yang diinginkan. Kemudian gosok dengan lada dan garam secukupnya.
Untuk persiapan campuran bir adonan kuning telur, bir dan tepung. Kemudian kocok protein dengan sedikit garam ke dalam busa dan tambahkan ke campuran tepung.
Celupkan setiap potong ikan dalam adonan matang dan goreng pada minyak sayur panas sampai kekasaran yang indah dari kedua sisi.
Ikan merah digoreng dalam adonan
Bahan-bahan:
- fillet ikan merah - 450 g;
- garam - secukupnya;
- jus lemon - 1,5 sendok makan. sendok;
- potongan dill dan peterseli cincang - 15 g;
- lada - secukupnya;
- minyak olahan nabati;
Untuk adonan:
- telur - 3 buah;
- susu atau air - 200 ml;
- tepung terigu - 200 g;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Dicuci fillet ikan merah dipotong-potong bentuk dan ukuran yang diinginkan, tambahkan ke mangkuk, bumbui dengan garam,
Sementara itu, kami menyeduh terigu dalam susu hangat, menambahkan kuning telur, digiling dengan garam, satu sendok makan minyak sayur, dan biarkan selama lima belas menit. Kemudian cambuk protein ke dalam busa dan tambahkan dengan rapi ke susu dan tepung terigu.
Dalam penggorengan, tuang ke dalam minyak sayur, panaskan dengan baik di atas api yang tinggi, dan goreng potongan ikan merah di atasnya sampai siap, setelah mencelupkan masing-masing ke dalam kue yang dimasak.