Tidak ada yang mengatakan tentang awal musim gugur sebagai awal musim jamur. Berbagai jamur di hutan kami mengejutkan dengan luasnya, tetapi raja jamur yang sesungguhnya jelas merupakan jamur putih. Harum dan berdaging, sangat ideal untuk menyiapkan hidangan pemanasan utama musim ini - semur dan sup, yang terakhir kami putuskan untuk memberi tahu Anda dalam bahan ini.
Sup jamur dari jamur putih beku
Beku - cara yang bagus untuk membuat jamur segar dan lezat selama berbulan-bulan yang panjang, dan karena itu, berkumpul di hutan lebih dari yang dapat Anda makan dalam waktu singkat, jangan buru-buru ke garam atau jamur kering, dan bersihkan dan lipat dalam freezer.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 25 ml;
- jamur putih - 290 g;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- mentega - 5 g;
- cabang thyme;
- kaldu sayuran - 490 ml;
- segenggam peterseli segar;
- krim - 35 ml;
- mengupas satu lemon.
Persiapan
Setelah menempatkan anglo di atas api sedang dengan sedikit minyak zaitun, panaskan dan gunakan untuk memanggang jamur putih yang dicairkan dan dicincang. Setelah satu menit, tambahkan bawang ke jamur dan bawang, letakkan mentega dan daun thyme kering. Ketika semua kelembaban berlebih dari jamur menguap, bumbui dan isi dengan kaldu. Masak sup selama sekitar 20 menit, dan kemudian transfer setengah ke blender dan aduk kentang tumbuk. Campurkan sup dengan isi anglo, taburi sup dengan kapur, taburi dengan krim dan taburi dengan peterseli.
Sup jamur dari jamur putih kering - resep
Bahan-bahan:
- bacon - 55 g;
- bawang ungu - 230 g;
- labu - 630 g;
- thyme - 2 cabang;
- Jamur putih kering - 45 g;
- minyak zaitun - 15 ml;
- barley mutiara - 35 g;
- sup ayam - 1,2 liter.
Persiapan
Sebelum merebus sup jamur jamur putih, tutup jamur dengan air dingin dan biarkan tetap basah sepanjang malam. Setelah itu, jamur meremas dan memotong, dan kemudian mulai menyiapkan basis sup.
Untuk alas sup, Anda harus menyimpan potongan bacon, bawang, dan labu kubis sampai sayurannya memerah. Di samping sup kami menambahkan jamur, thyme dan tuangkan gandum dan isi dengan kaldu. Biarkan bahan mendidih bersama selama setengah jam, lalu kocok sup dengan blender yang terendam.
Sup krim jamur dengan jamur - resep
Bahan-bahan:
- Jamur putih kering - 15 g;
- air 240 ml;
- mentega - 25 g;
- bawang merah - 45 g;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- champignons - 530 g;
- kaldu ayam - 480 ml;
- krim - 65 ml;
- anggur putih kering - 35 ml;
- minyak zaitun - 20 ml.
Persiapan
Isi jamur dengan air dan biarkan mengembang. Setelah itu, kelebihan kelembaban memeras dan saring air, di mana jamur mengambil kelembaban. Lelehkan mentega dan gunakan untuk mendandani cincin bawang dengan champignons dan bawang putih. Tambahkan jamur putih ke dalam campuran dan biarkan jamur menguap sepenuhnya. Tuangkan sup dengan anggur dan biarkan menguap selama 2/3, kemudian tambahkan air, di mana jamur mengambil kelembaban, dan biarkan menguap. Tuang sup dengan kaldu ayam dan biarkan masak selama 20-25 menit. Kocok hidangan dengan blender dan sajikan krim.
Cep sup jamur dengan jamur dan jamur tiram - resep
Bahan-bahan:
- bacon - 115 g;
- kaldu - 1,4 liter;
- champignons - 230 g;
- jamur tiram - 180 g;
- jamur putih - 110 g;
- segenggam nasi basmati;
- krim asam - 135 ml;
- mentega - 35 g.
Persiapan
Goreng irisan bacon sampai semua lemak keluar dari itu. Bagian dari saluran lemak, dan sisa-sisa menyelamatkan potongan semua jamur. Ketika semua kelembaban berlebih diuapkan dari jamur, isi dengan kaldu dan masak selama 20-25 menit. Taruh nasi dan masak sup, tunggu pelunakan biji-bijian. Bumbui sup dengan krim asam dan mentega, bumbui dan lanjutkan dengan mencicipi.