Daging babi brisket direbus dalam kulit bawang, ternyata sangat harum dan memiliki kerak selera emas. Makanan pembuka ini akan menggantikan sosis berbahaya Anda dengan sempurna dan menjadi hidangan selamat datang di meja Anda.
Resep untuk brisket direbus dalam kulit bawang
Bahan-bahan:
- daging babi brisket - 1 kg;
- air - 1 l;
- garam - 115 g;
- sekam bawang - 2 genggam;
- bawang putih - 3 siung;
- rempah - rempah - secukupnya.
Persiapan
Tepung bawang tersebar dalam saringan dan dicuci bersih di bawah keran. Kemudian sebarkan ke handuk dan biarkan kering. Sandung lamur dibilas dan dihapus dengan serbet. Dalam panci, campurkan garam dengan kulit, isi dengan air es dan taruh di atas api yang kuat. Bawalah air garam sampai mendidih dan biarkan daging turun dengan hati-hati. Masak iga babi dalam kulit bawang selama sekitar 20 menit, kurangi api. Selanjutnya, keluarkan piring dari api, tutup dengan penutup dan biarkan hingga benar-benar dingin. Lalu kita keluarkan panci di kulkas dan rendam daging selama 10 jam. Selanjutnya, keluarkan dari air dan bersihkan dengan serbet. Dalam campuran piallet bawang putih dan cabai merah melewati pers. Dengan campuran yang dihasilkan, kita menggosok brisket dari semua sisi, membungkusnya dalam film makanan dan mengirimkannya ke kulkas selama 5 jam. Setelah waktu ini, keluarkan daging babi, putar dan potong menjadi irisan tipis.
Resep untuk perut babi rebus dengan kulit bawang
Bahan-bahan:
- daging babi brisket - 500 g;
- Sekam Bawang - 2 genggam;
- air - 1 l;
- daun laurel kering - 2 lembar;
- garam besar - 2 sdm. sendok;
- cairan asap - 4 sdm. sendok;
- bawang putih - 3 siung;
- rempah-rempah.
Persiapan
Di dalam panci, tuangkan air yang disaring, lemparkan kulit bawang, tambahkan lada dan daun laurel. Rebus kaldu selama 10 menit, dan kemudian tutup dengan tutup dan bersikeras selama setengah jam. Selanjutnya, infus disaring melalui saringan,
Pisang brisket dimasukkan ke dalam panci bersih dan tuangkan air asin matang. Masak daging selama 1,5 jam, dan kemudian dengan hati-hati angkat, tiriskan dan dinginkan. Siung bawang putih dibersihkan dari kulit kering dan digosokkan pada parutan kecil. Kami menyebarkan brisket di semua sisinya dengan pasta bawang putih, memasukkannya ke dalam kantong plastik dan membiarkannya untuk impregnasi yang lebih baik selama sekitar satu hari. Kami menyimpan bacon asap rebus, dimasak dengan kulit bawang, di dalam freezer, dan sebelum disajikan, kami mencairkannya dan memotongnya menjadi irisan.