Salmon adalah ikan milik keluarga salmon dan dihargai tidak hanya karena rasanya yang lembut, tetapi juga karena sifatnya yang bermanfaat. Ikan ini mengandung lebih dari 20 mineral yang dibutuhkan tubuh manusia, dan vitamin. Selain itu, kaya akan asam lemak tak jenuh ganda.
Ada banyak pilihan untuk menggunakan salmon, itu bisa dimakan asin, digoreng, direbus dan bahkan mentah, dalam bentuk ini yang paling sering digunakan untuk membuat sushi. Tetapi yang paling populer adalah salmon asin. Anda dapat membelinya sudah siap di toko atau melakukannya sendiri. Bagi mereka yang lebih suka memasak buatan sendiri, kami akan memberi tahu Anda beberapa cara bagaimana salmon asin dengan penuh cita rasa.
Bagaimana cara membuat salmon asin dengan benar?
Jika Anda ingin menyenangkan diri sendiri dan keluarga Anda dengan hidangan pembuka yang lezat dan lezat dari ikan merah, yang juga sangat cepat dan mudah disiapkan, dan bertanya-tanya bagaimana cara membuat salmon garam di rumah, saran kami akan berguna.
- Jadi, pertama-tama Anda harus memilih ikan. Untuk pengawetan, salmon segar dan segar beku cocok, semuanya tergantung pada preferensi Anda. Karena kita akan garam fillet ikan, jika ada kemungkinan lebih baik untuk membelinya segera. Tetapi jika Anda memiliki ikan utuh muncul - itu tidak menakutkan, Anda juga bisa garam itu, setelah memotong kepala dan ekor, mengeluarkan bagian dalam dan dengan hati-hati memisahkan fillet dari punggungan dengan pisau yang sangat tajam. Semua sirip juga harus dibuang.
- Sekarang Anda harus memotong ikan dengan benar. Potongan tidak boleh kecil, tetapi pada saat yang sama, mereka harus benar-benar ditempatkan di piring yang Anda pilih untuk diolah. Untuk hidangannya, kemudian untuk mengaramkan ikan Anda perlu mengambil hidangan nonlogam, jika tidak, salmon bisa berubah dengan rasa logam.
- Setelah itu, siapkan campuran untuk pengasinan. Untuk satu kilogram ikan Anda membutuhkan sekitar 3-4 sendok makan. Dari jumlah ini, 2 sendok makan - garam, 1 sendok makan - gula, dan jika diinginkan, Anda dapat menambahkan 1-2 sendok teh bumbu untuk ikan. Hal utama adalah tidak berlebihan dengan bumbu, sehingga tidak menilai rasa ikan itu sendiri. Selain itu, Anda akan membutuhkan daun laurel dan merica hitam.
- Ketika semuanya sudah siap, Anda bisa memulai proses pengawetan. Di bagian bawah hidangan, tuang sedikit campuran untuk pengasinan, tambahkan beberapa daun laurel dan merica ke atasnya, letakkan sepotong ikan di atasnya dengan kulit turun, tuangkan campuran dan tambahkan daun salam dan merica lagi. Jika Anda memiliki beberapa potong ikan, maka lakukan hal yang sama dengan yang lain, letakkan di atas potongan pertama.
Setelah ikan diletakkan, perlu ditutup dengan penutup, serbet polos atau film makanan dan dimasukkan ke dalam lemari es atau di balkon (jika musim dingin). Pastikan saja bahwa suhu tidak di bawah 10 derajat. Dibutuhkan 8 hingga 24 jam untuk ikan asin, tergantung selera Anda. Saat salmon sudah siap, bersihkan campuran dengan itu, sebaiknya dengan sikat atau pisau, tetapi jangan bilas di bawah air, potong tipis-tipis, taburi dengan jus lemon, dan nikmati.
Seberapa cepat salmon garam?
Jika Anda ingin menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan hidangan pembuka salmon asin, tetapi Anda tidak punya banyak waktu untuk memilih, ada resep cara membuat salmon dalam waktu singkat.
Bahan-bahan:
- salmon segar;
- garam;
- bubuk lada hitam.
Persiapan
Sebelum mengaramel salmon segar, Anda perlu membersihkan ikan dari kulit dan tulang, dan memotongnya menjadi irisan tipis. Kemudian masukkan irisan dalam wadah plastik atau wadah lainnya dengan penutup yang ketat. Taburi ikan dengan garam dan lada, dan jangan takut untuk berlebihan dengan garam, karena ikan akan mengambil sebanyak yang dibutuhkan.
Sekarang tutup wadah dengan penutup, kocok dan biarkan pada suhu kamar selama 40-60 menit. Pada akhir waktu ini, kocok wadah lagi dan sajikan salmon yang disiapkan ke meja atau tambahkan ke salad.