Pemula juru masak dan penggemar makanan laut akan senang mempelajari cara menyiapkan kerang beku agar tetap berair, tetap lembut dan empuk. Resep serbaguna akan memungkinkan untuk menemukan aplikasi untuk produk yang berharga dan menikmati rasa hidangan yang luar biasa.
Apa yang harus dimasak dengan kerang?
Resep dengan kerang dapat sederhana dan ringkas atau indah dan multikomponen.
- Remis dapat digoreng dalam wajan berminyak, menambahkan rempah-rempah favorit Anda, bawang putih atau bawang jika diinginkan.
- Kerang masak digunakan untuk melayani diri sendiri dengan saus, ditambahkan ke salad, komposisi kuliner multi-komponen lainnya.
- Kerang dalam kerang sering dipanggang dalam oven atau ditambahkan ke sup, paella.
- Seafood beku olahan adalah bahan yang ideal untuk menyiapkan versi laut dari pilaf, risotto, pizza, pasta, julienne dan hidangan lainnya.
Bagaimana cara memasak kerang beku dalam cangkang?
Rekomendasi berikut akan membantu untuk memahami cara menyiapkan kerang beku di daun.
- Kerang dapat direbus selama 7 menit dalam jumlah sedikit air, atau menggunakan campuran dengan penambahan anggur putih, bir, sayuran segar, semua jenis rempah-rempah dan rempah-rempah. Dalam proses perlakuan panas, semua cangkang harus dibuka. Spesimen yang belum dibuka harus dibuang.
- Seafood lezat dipadamkan dalam saus tomat dengan bawang, bawang putih, rempah-rempah.
- Moluska, yang dibekukan dalam dua bagian cangkang, sering dipanggang di bawah saus krim dan tomat dengan tambahan keju, bawang putih, dan sayuran hijau.
- Lezat dan kaya disiapkan adalah hidangan pertama dengan remis atau semua jenis rebusan dan komposisi dengan nasi.
Bagaimana cara memasak kerang beku tanpa cangkang?
Mengetahui cara menyiapkan kerang beku tanpa cangkang, Anda dapat berlatih banyak resep rumit dengan kerang yang dimasak atau dipanggang atau cukup nikmati rasanya yang lezat.
- Saat menggunakan produk mentah beku, dimasak selama 7 menit. Jika moluska beku sudah direbus, maka waktu perlakuan panas harus diminimalkan. Anda bisa merebus atau menggorengnya selama 2-3 menit.
- Daging kerang, jika direbus atau digoreng dengan rempah-rempah, akan menjadi bahan yang sangat baik untuk menciptakan semua jenis salad sederhana dan halus.
- Moluska yang dimurnikan ditambahkan ke sup, pilaf, pizza, hidangan lainnya dan makanan ringan.
- Daging kerang yang dicairkan dan direbus dapat dengan mudah direndam dalam campuran mentega, jus lemon, sayuran hijau dan semua jenis bumbu dan rempah-rempah. Sangat lezat untuk menambahkan sedikit kecap ke bumbu perendam. Persiapan semacam itu disajikan sebagai camilan yang berdiri sendiri atau digunakan untuk membuat salad.
Pasta dengan kerang dalam saus krim
Hidangan yang bergizi dan lezat untuk ransum dan makanan sehari-hari terkadang adalah pasta dengan kerang dalam saus krim. Siapkan karya memasak yang serupa dalam hitungan menit: saat memasak pasta, siapkan saus selera dengan kerang, yang akan dilengkapi dengan keju dan sayuran hijau.
Bahan-bahan:
- kerang - 600 g;
- tempel 450 g;
- krim - 400 ml;
- tomat - 3 pcs.;
- bawang putih - 3 gigi;
- minyak sayur - 70 ml;
- kemangi kering - 1 sendok teh;
- keju - 150 g;
- garam, lada.
Persiapan
- Mencairkan kerang, menyebar dalam minyak yang sudah dipanaskan dan goreng selama beberapa menit.
- Tambahkan bawang putih, basil, parutan atau irisan tomat tanpa kulit, tambahkan 5 menit.
- Tuangkan krim, bumbui saus secukupnya, hangatkan hingga mendidih, pindahkan ke pasta rebus.
- Sajikan hidangan panas dengan parutan keju dan sayuran hijau.
Pilaf dengan remis
Seperti semua hidangan dengan kerang beku, pilaf memasak dengan cepat, tidak membutuhkan banyak waktu dan pada saat yang sama menyenangkan dengan rasa yang sangat baik. Komposisi sayuran klasik dari bawang dan wortel dapat ditambah dengan potongan cincang atau sedotan dengan paprika, kacang hijau beku atau kacang polong segar, gula jagung.
Bahan-bahan:
- kerang - 350 g;
- beras - 250 g;
- wortel dan bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 1 kepala;
- minyak sayur - 70 ml;
- anggur - 0,5 gelas;
- air mendidih - 0,5 l;
- garam, lada, zira, paprika, jahe tanah.
Persiapan
- Goreng bawang dengan wortel.
- Tambahkan bumbu, rempah-rempah, gigi bawang putih mentah, goreng selama 5 menit.
- Lay kerang, tuangkan anggur dan berikan alkohol untuk menguap.
- Jatuh tidur nasi, hangat hingga transparansi, garam secukupnya.
- Tuang air mendidih, masak nasi dengan kerang dan sayuran di bawah tutupnya sampai menyerap kelembaban.
Sup dengan remis - resep
Resep berikut untuk mereka yang belum tahu cara menyiapkan kerang beku untuk yang pertama. Sup yang lezat, kaya dan beraroma dengan kualitas kerang akan memuaskan rasa lapar, dan akan menghibur selera para pencicip makanan dan pengagum makanan laut. Daging asap dapat diganti dengan brisket atau pinggang.
Bahan-bahan:
- kerang - 350 g;
- kentang - 250 g;
- daun bawang - 1 buah;
- bawang putih - 2 gigi;
- minyak sayur - 50 ml;
- anggur - 0,5 gelas;
- krim - 250 ml;
- air 750 ml;
- garam, lada, pala, peterseli.
Persiapan
- Dalam minyak goreng, tumis daun bawang, bawang putih cincang dan peterseli sampai lunak.
- Tambahkan irisan bacon, goreng, aduk, selama 10 menit lagi.
- Kerang yang diremas-remas diletakkan, anggur dituangkan, dipanaskan selama 5 menit.
- Tambahkan krim, aduk saus selama 7-10 menit lagi.
- Dalam panci berisi kubus kentang rebus, taruh saus krim dengan udang.
- Bumbui sup dengan garam kerang, rempah-rempah, hangatkan sebentar.
Remis digoreng dengan bawang
Kerang yang sangat lezat dengan bawang goreng dalam wajan dengan mentega. Alih-alih jeruk nipis, Anda bisa mengambil jeruk nipis, dan mengganti minyak zaitun dengan bunga matahari yang disempurnakan. Seringkali hidangan ditambahkan pada akhir menggoreng dengan peterseli cincang segar, basil, dill, thyme atau campuran kering dari rempah-rempah yang harum.
Bahan-bahan:
- kerang - 0,5 kg;
- bawang - 2 buah;
- kapur - 0,5 lembar;
- minyak zaitun - 50 ml;
- garam, lada.
Persiapan
- Dalam minyak panas, iris bawang hingga berwarna keemasan.
- Tambahkan kerang yang dicairkan, tambahkan 5 menit dengan pengadukan, bumbui dengan garam, lada.
- Untuk menyajikan, pindahkan kerang goreng dengan bawang ke piring, tuangkan jus lemon.
Salad dengan remis - resep
Salad dengan kerang beku secara efektif akan melengkapi makanan apa pun. Penampilan yang cerah dari makanan ringan dilengkapi dengan karakteristik rasa yang sangat baik. Selain set sayuran yang diusulkan, Anda dapat menggunakan cabai manis Bulgaria, idealnya dalam warna yang berbeda, dan juga menambahkan sedikit salad bawang untuk kesibukan.
Bahan-bahan:
- kerang - 200 g;
- tomat - 2 pcs.;
- mentimun - 1 buah;
- arugula - 100 g;
- alpukat - 1 buah;
- zaitun - 50 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- jus lemon - 1 sdm. sendok;
- garam, lada.
Persiapan
- Rebus, gabungkan dan dinginkan kerang.
- Tambahkan tomat cincang, mentimun, alpukat, rukola, zaitun.
- Tuangkan bawang putih cincang halus, tuangkan saus dari minyak, jus lemon, garam dan lada, aduk rata.
Remis panggang dengan keju
Secara ideal dikombinasikan kerang dengan keju, terutama jika memanggangnya di dalam oven dengan tambahan saus krim pedas. Untuk memenuhi resep tersebut, kerang besar yang dibekukan akan diperlukan dalam setengah cangkang, yang perlu dicairkan pada kondisi ruangan atau di rak bawah lemari es.
Bahan-bahan:
- kerang dalam kerang - 0,5 kg;
- keju - 250 g;
- krim - 250 ml;
- bawang putih - 2-3 gigi;
- bawang bombai - 0,5 lembar;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- garam, lada.
Persiapan
- Di atas minyak goreng bawang cincang halus dengan bawang putih.
- Tuangkan krim, bumbui saus secukupnya, kental dengan tepung, dan tambahkan setengah keju parut.
- Letakkan cangkang yang tidak dibekukan dengan daging kerang pada loyang, tambahkan saus ke setiap sendok dan taburi dengan keping keju.
- Panggang kerang dengan saus bawang putih kental dengan keju selama 20 menit pada 180 derajat.
Remis digoreng dengan bawang putih
Kerang yang dimasak dengan tomat dan bawang putih dalam wajan bisa menjadi makanan ringan independen yang sangat baik, yang akan menyenangkan untuk dinikmati dengan sepotong roti segar. Selain itu, hidangan yang dihasilkan secara efektif akan melengkapi pasta rebus, yang tidak berlebihan, tetapi akan ditambahkan keju parut dan sayuran hijau.
Bahan-bahan:
- kerang - 0,5 kg;
- tomat - 3 pcs.;
- bawang putih - 2 gigi;
- bawang - 1 buah;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- garam, lada, basil dan peterseli.
Persiapan
- Bawang goreng bawang diiris.
- Tambahkan bawang putih yang dihancurkan, dan setelah satu menit remis beku.
- Goreng sampai uapnya menguap, lalu tambahkan irisan tomat tanpa kulit.
- Bumbui hidangan secukupnya, hangatkan selama 10 menit, potong peterseli cincang dan basil, beri sedikit.
Pizza dengan remis - resep
Resep berikut akan membantu Anda mempelajari cara menyiapkan kerang beku dengan benar, sehingga bahkan pengagum khusus makanan laut menelan hidangan dengan kesenangan dan nafsu makan. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu memanggang pizza yang manis dan aromatik. Daging moluska di sini secara harmonis dikombinasikan dengan buah zaitun, tomat dan mozzarella.
Bahan-bahan:
- adonan untuk pizza - 500 g;
- kerang - 250 g;
- tomat - 2 pcs.;
- saus tomat dan mayones - 3 sdm. sendok;
- buah zaitun - 10-12 potong;
- mozzarella - 80 g;
- keju keras dan hijau.
Persiapan
- Rebus atau goreng dalam kerang penggorengan.
- Gulung dan letakkan di atas loyang, olesi dengan campuran mayones dan tomat.
- Lay out bagian atas daging kerang, irisan tomat, buah zaitun, mozzarella.
- Taburi hidangan pembuka dengan keju parut dan kirim ke oven.
- Setelah 20 menit, pizza yang sudah jadi dengan kerang ditaburi dengan sayuran dan disajikan ke meja.
Risotto dengan remis - resep
Risotto Italia populer sangat lezat jika Anda memasaknya dengan kerang. Untuk memenuhi resepnya, Anda membutuhkan arborio gandum bulat, yang direbus dengan baik dan memiliki rasa yang ringan. Komponen yang sangat penting dalam hal ini anggur kering putih, yang harus berkualitas tinggi.
Bahan-bahan:
- kerang - 350 g;
- nasi - 200 g;
- anggur - 100 ml;
- bawang putih - 2 gigi;
- bawang - 1 buah;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- Parmesan - 50 g;
- kaldu - 3-4 gelas;
- garam, lada, herbal provencal, sayuran.
Persiapan
- Goreng bawang putih yang dihancurkan dengan minyak.
- Tambahkan bawang, coklat dan taruh nasi.
- Hangatkan 2 menit, tuangkan anggur, biarkan meresap.
- Bagian-bagian ditambahkan ke kaldu, setiap kali memungkinkan cairan untuk sepenuhnya diserap oleh beras.
- Bumbui hidangan secukupnya, tambahkan moluska yang dicairkan.
- Siapkan risotto dengan remis selama 5 menit lagi, disajikan dengan parmesan dan sayuran hijau.
Julienne dengan remis - resep
Resep lain untuk penggunaan efektif kerang favorit Anda akan disajikan nanti. Dengan antusiasme khusus, dia akan disambut oleh penggemar julien. Jika diinginkan, komposisi hidangan dapat dilengkapi dengan bawang goreng potong kecil, yang sering digunakan dalam memasak versi klasik hidangan.
Bahan-bahan:
- kerang - 400 g;
- jamur - 200 g;
- krim - 400 ml;
- krim asam - 200 g;
- terigu - 3-4 sdm. sendok;
- keju - 100 g;
- mentega - 100 g;
- garam, lada, bumbu.
Persiapan
- Pada tepung, tepung disiram.
- Tambahkan krim, krim asam, bumbu dan rempah-rempah hangat sampai tebal dan blender punch.
- Dimasukkan ke dalam saus yang dicairkan kerang, jamur rebus atau goreng.
- Taruh banyak kelapa, taburi dengan keju.
- Panggang julienne dengan kerang di oven selama 15-20 menit.