Kournik adalah hidangan dengan sejarah panjang. Secara tradisional, curlet besar disiapkan pada acara-acara khusus, misalnya, untuk pernikahan, atau liburan dari Tritunggal. Kue dengan berbagai macam topping dianggap dimasak dengan benar. Biasanya, kurik tidak hanya menggunakan beberapa jenis tambalan, tetapi juga beberapa jenis adonan: satu menyiapkan pancake, dan yang lain mencakup pai yang sudah jadi sebelum dipanggang.
Jika Anda dihadapkan pada tugas memberi makan orang sebanyak mungkin, maka Anda tidak bisa melakukannya tanpa resep cara memasak panekuk melengkung .
Resep untuk curlet dari pancake
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- telur - 1 buah;
- tepung terigu - 300 g;
- minyak - 2 sdm. sendok;
- gula - 1 sendok teh;
- krim asam - 70 ml;
- soda - 3 g.
Untuk mengisi:
- kue dadar siap pakai - 7-8 buah;
- daging ayam - 500 g;
- jamur - 350 g;
- telur ayam - 5 pcs.;
- nasi rebus - 1 butir;
- hijau;
- garam, lada - secukupnya;
- kaldu ayam;
- kuning telur - untuk melumasi pai.
Persiapan
Mari kita mulai dengan persiapan adonan: kocok telur dengan gula, tambahkan sedikit garam dan gula. Secara terpisah saringan tepung dengan soda. Tambahkan bahan kering ke dalam massa telur dan tuangkan dalam minyak (sayuran atau krim). Selanjutnya, tambahkan krim asam dan remas adonan. Adonan siap digulung menjadi bola, ditutup dengan film makanan dan ditinggalkan di kulkas.
Sementara adonan sedang beristirahat, mari kita berurusan dengan isinya. Ayam (sebaiknya bukan payudara, jika tidak pai akan keluar kering) dipotong-potong dan cepat digoreng sampai setengah siap. Dalam jamur goreng penggorengan yang terpisah, jika diinginkan, bersama dengan jamur, Anda juga dapat menyimpan bawang. Garam dan lada keduanya isi. Telur mendidih keras, dingin, potong dan potong besar-besar. Nasi rebus dicampur dengan bumbu cincang.
Bentuk untuk memanggang minyak dan taruh salah satu pancake di bagian bawah. Di atas pancake, distribusikan isian dan ulangi operasi yang sama dengan setiap lapisan pancake berikutnya.
Kami menggulung adonan dan menutupinya dengan kue pancake . Dari sisa-sisa tes, kami membuat dekorasi, dan di tengah pai kami membuat lubang dan menutupinya dengan bola adonan. Lumasi kurnik dengan kuning telur kocok dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan sampai 200 derajat. Persiapan kari pancake akan memakan waktu 20-25 menit, sementara saat memasak ke pusat pai, melalui lubang yang dibuat sebelumnya, Anda harus secara berkala mengisi sedikit kaldu ayam agar kurik tidak mengering.
Pie-kurik dengan pancake
Bahan-bahan:
- pancake - 10-12 buah;
- ayam - 1/2 bangkai;
- jamur - 500 g;
- nasi - 2 genggam;
- dill - 1 ikat;
- bawang - 1 pc.;
- telur - 6-7 buah.
Untuk saus:
- susu - 500 ml;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- mentega - 2 sdm. sendok;
- pala - 1 sejumput;
- garam, lada.
Persiapan
Grease pancake berminyak dengan mentega sehingga mereka tidak menjadi rapuh.
Kami merebus ayam dalam air asin, dan setelah pendinginan, kami membongkar seratnya. Kulit ayam juga dimasukkan ke dalam bermain, kandungan lemaknya tidak akan memungkinkan pai mengering.
Kami memotong dan memotong bawang pada minyak sayur. Untuk bawang goreng, tambahkan jamur cincang dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Telur rebus direbus keras dan dipotong-potong besar. Nasi masak hingga siap, dinginkan dan campur dengan dill cincang.
Segera setelah semua bahan untuk mengisi sudah siap, Anda dapat mengambil saus: di panci, lumerkan mentega, dan masukkan tepung ke atasnya. Untuk tepung yang digoreng, tetesan tipis menuangkan susu dan mengurangi panas. masak saus dengan api kecil sampai kental, lalu garam, merica dan tambahkan pala.
Dalam bentuk berminyak, kita mulai bergantian meletakkan pancake dan isian. Begitu tiba giliran ayam, kami menambahkan saus kami. Kami menaruh kurnik dari pancake dengan ayam dalam oven 180 derajat selama 30 menit.