Ayam yang dipilih dengan benar untuk ayam akan meningkatkan karakteristik rasa daging unggas, menjaga kesegarannya dan memberikan rasa yang mengundang selera. Menggunakan resep yang cocok, Anda dapat melengkapi irisan ayam dengan bingkai yang sangat layak.
Bagaimana cara membuat makanan penutup untuk ayam?
Terlepas dari apa jenis resep ayam untuk ayam akan dipilih oleh Anda untuk menyiapkan hidangan, Anda harus membiasakan diri dengan aturan sederhana yang menyertai setiap teknologi sebelum melanjutkan dengan penerapannya.
- Ayam bisa dimasak dengan dasar berbeda: telur, kefir, bir, susu dengan tambahan krim asam atau mayones, bumbu dan bahan lainnya.
- Sebagai pengental, tepung digunakan, lebih jarang - pati atau semolina.
- Tekstur campuran yang sudah jadi seharusnya tidak terlalu cair dan mengalir.
- Seringkali sebelum mencelupkan ke ayam, ayam tersebut pada awalnya dilapisi tepung, dan kadang-kadang dibuang dalam remah roti, yang memungkinkan untuk mendapatkan efek penyegelan yang ideal dari jus internal pada daging.
Bagaimana cara membuat adonan untuk dada ayam?
Claret untuk daging ayam, dimasak dari fillet payudara, merupakan bagian integral dari hidangan ini. Tanpa itu, daging tidak akan begitu lezat, mereka akan kehilangan porsi jus yang mengesankan dan kehilangan selera mereka. Hal utama adalah mengamati proporsi konstituen dan memastikan kepadatan campuran yang diperlukan. Jumlah produk yang ditentukan akan cukup untuk menggoreng 8-10 daging.
Bahan-bahan:
- telur ayam - 2 buah;
- tepung terigu - 5-6 sdm. sendok;
- krim asam tebal - 4 sdm. sendok;
- gula - 2 sejumput;
- garam, lada hitam, bumbu - secukupnya.
Persiapan
- Kocok telur dengan sedikit garam.
- Tambahkan tanah dengan rasa lada hitam, gula, bumbu, aduk.
- Perkenalkan krim asam dan tepung terigu, aduk massa dengan pengocok sampai semua tepung terigu bermekaran
- Dalam ayam yang sudah dimasak untuk daging dari ayam, celupkan irisan daging yang sudah diolah dan dipotong-potong dan segera menyebar ke dalam wajan panas dengan minyak sayur untuk browning.
Ayam dengan mayones - resep sederhana
Salah satu campuran paling populer untuk melengkapi daging selama menggoreng adalah darah untuk fillet ayam dengan mayones, yang dirancang sesuai dengan resep berikut. Daging unggas dianjurkan untuk pra-marinasi dalam campuran rempah-rempah dan bumbu untuk unggas atau yang lain untuk dipilih, yang hanya akan meningkatkan karakteristik rasa dari hidangan yang sudah jadi.
Bahan-bahan:
- telur ayam - 2 buah;
- tepung terigu - 5-6 sdm. sendok;
- mayones - 100 g;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
- Telur dipukuli secara menyeluruh dengan mixer atau pengocok telur dengan tambahan sedikit garam.
- Tambahkan lada, mayones, dan tepung terigu, aduk sampai semua benjolan larut.
- Menurut kerapatan, ayam seperti itu harus terlihat seperti tekstur krim asam tebal.
Ayam di bir untuk ayam
Bir untuk ayam akan mengubah daging yang terkenal atau membuat irisan biasa dari fillet yang indah dan sangat enak. The lembut, lapang dan pada saat yang sama shell ruddy, produk framing, akan memberikan hidangan pesona khusus yang dapat mengejutkan setiap gourmet pilih-pilih dan aneh.
Bahan-bahan:
- telur ayam - 2 buah;
- bir ringan - 250 ml;
- tepung terigu - 1 gelas;
- minyak sayur - 40 ml;
- kari - 1,5 sdt.
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
- Dalam tepung terayak, kuning telur, minyak sayur, merica, kari dan bir dicampur, secukupnya.
- Hancurkan secara terpisah protein busa, hati-hati dan hati-hati disuntikkan ke dalam massa yang dihasilkan.
- Gunakan starter bir untuk ayam untuk menggoreng steak, daging, atau potongan fillet ayam pedas.
Ayam tanpa telur
Aircream untuk ayam dengan bir bisa dibuat tanpa telur. Dalam hal ini, bagian tepung diganti dengan kentang atau tepung jagung, yang akan memberikan campuran tekstur dan viskositas yang diinginkan. Sebelum digunakan, campuran yang sudah disiapkan didinginkan lagi di rak lemari es, sehingga mengental irisan daging lebih tebal.
Bahan-bahan:
- bir ringan - 500 ml;
- tepung terigu - 250 g;
- tepung kentang - 60 g;
- garam, lada hitam dan tanah merah - secukupnya.
Persiapan
- Campur tepung terigu dan tepung dalam mangkuk, tuangkan bir ringan, aduk sampai benjolan larut.
- Tambahkan garam, merica, dinginkan dan gunakan sesuai petunjuk.
Keju untuk ayam
Kue keju untuk fillet ayam akan mengubah hidangan yang biasa, membuatnya lebih halus dan asli, layak dari meja apa pun. Mahakarya kuliner yang dihasilkan akan menarik perhatian dari setiap gourmet, mengejutkan dengan karakteristik rasa yang luar biasa dan penampilan yang sangat baik. Jumlah ini cukup untuk mendesain 400 g ayam.
Bahan-bahan:
- telur ayam - 1 potong;
- keju keras - 100 g;
- krim asam atau mayones - 100 g;
- tepung terigu - 60 g;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
- Telur dicampur dengan krim asam atau mayones dan dikocok sedikit.
- Aduk tepung dan digiling dengan keju keras parutan halus.
- Menggaruk chlar lezat untuk ayam, merica, aduk dan jika perlu tambahkan sedikit lebih banyak tepung sampai tekstur campuran, sebagai adonan pancake.
Gluten pada kefir untuk ayam
Ayam untuk ayam, resep sederhana yang akan dijelaskan kemudian, dimasak di kefir, sehingga sebagai hasilnya, hidangan dari ayam memperoleh bingkai subur dan lembut. Porositas akan ditambahkan ke dalam campuran soda kue yang dipadamkan, dan menyegarkan rasa dari hidangan dill atau peterseli segar yang dicincang halus.
Bahan-bahan:
- telur ayam - 2 buah;
- kefir - 2/3 cangkir;
- tepung terigu - 2/3 cangkir;
- soda - 1/3 sendok;
- hijau - 1,5 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
- Kocok telur busa dengan sedikit garam dan merica.
- Tuangkan kefir, tambahkan dimatikan dengan cuka atau jus lemon, soda, sayuran.
- Sedikit demi sedikit, tepung dicampur, mencoba untuk mendapatkan tekstur campuran, seperti adonan pancake.
- Biarkan claret meresap ke dalam kulkas selama 30 menit dan gunakan sesuai petunjuk.
Claret untuk nugget ayam
Fillet ayam terbaik untuk fillet ayam dapat disiapkan, hanya mengandalkan preferensi rasanya: seseorang menyukai kelezatan dengan cangkang lunak tanpa tambahan breading, dan seseorang senang dengan crunch yang luar biasa ketika menggigit produk yang digoreng dengan remah roti. Kelezatan seperti itu akan menjadi nugget yang digoreng dalam adonan , dibuat menurut resep berikut.
Bahan-bahan:
- telur ayam - 1 potong;
- susu - 50 ml;
- tepung - 2/3 cangkir;
- paprika - 1/3 sdt;
- ketumbar dan lada merah - 1/3 sdt.
- garam, lada hitam - secukupnya;
- remah roti.
Persiapan
- Untuk membuat bebek renyah untuk ayam, kocok telur dengan sedikit garam.
- Tambahkan susu, garam, lada hitam dan merah, ketumbar dan paprika.
- Aduk tepung sampai campuran setebal krim asam lemak sedang.
- Awalnya, irisan ayam dip adonan, dan kemudian di breadcrumbs dan deep-fry.
Claret untuk sayap ayam
Dari resep sebelumnya, Anda belajar cara membuat fillet untuk fillet ayam dalam panci. Versi berikutnya dari campuran ini cocok untuk memasak bagian-bagian burung, termasuk sayap. Mereka lebih disukai direndam dalam campuran pedas , menggunakan bumbu dan rempah-rempah sesuai selera Anda, dan setelah dicelupkan dalam darah, juga ditambahkan zapanirovat dalam campuran pedas.
Bahan-bahan:
- telur ayam - 1 potong;
- air - 200 ml;
- tepung terigu - 2 cangkir;
- pati - 100 g;
- paprika manis - 2 sdt.
- herbal kering - 1,5 sendok teh.
- cabai merah - 1-2 sdt.
- garam - secukupnya;
- kunyit - 1 sendok teh.
Persiapan
- Segelas tepung dicampur dengan rempah-rempah, cabai.
- Tambahkan air dan telur kocok, aduk.
- Untuk breading, gabungkan sisa tepung, paprika dan kunyit.
- Sayap dicelupkan ke dalam adonan, lalu di remah roti dan digoreng.
Syal untuk hati ayam - resep
Tidak kalah enaknya bila memasak di hati ayam yang babak belur. Komposisi klasik dari campuran dapat diperluas, menambah rasa kacang tanah, thyme kering, basil, oregano atau bumbu lainnya. Penting untuk merendam irisan hati yang dicuci dan dikeringkan dalam tepung sebelum dicelupkan.
Bahan-bahan:
- telur ayam - 1 potong;
- tepung terigu - 0,5-1 sdm. sendok;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
- Menyiapkan hati ayam untuk ayam adalah dasar dengan mencampur telur yang dikocok dengan garam dan merica dengan tepung.
- Hanya tersisa untuk memuat produk yang disiapkan ke dalam campuran yang dihasilkan dan menggoreng dalam minyak.