Setiap dari kita harus makan kozinaki renyah dan manis di masa kecil. Pada saat itu, mereka disiapkan dari kacang dan biji-bijian, sekarang teknologi memungkinkan mereka untuk mencampur dan bahkan menambahkan buah-buahan kering. Kami masih memutuskan untuk tetap pada klasik dan memasak kenari tradisional dari walnut di rumah sendiri.
Kozinaki dari kenari - resep
Yang paling sederhana adalah kosinaki dari kenari dengan madu, dan semua karena mereka tidak perlu memasak sirup, madu yang diperlukan untuk makanan penutup akan memberikannya, yang meresap setelah mendidih sebentar.
Bahan-bahan:
- madu - 235 ml;
- walnut - 440 g;
- gula bubuk - 45 g.
Persiapan
Pindahkan madu ke dalam enamel dan letakkan di atas api. Segera setelah madu mulai mendidih dan topi berbusa terbentuk di permukaan, keluarkan dari api. Biarkan busa keluar dan ulangi dengan mendidih dua kali lagi. Masukkan bubuk gula ke dalam madu yang mendidih, aduk dan biarkan sampai mendidih lagi untuk terakhir kalinya. Dimurnikan kernel kacang chop dan tuangkan sirup madu. Biarkan campuran menjadi dingin, lalu bagi kozinaki dari kenari menjadi beberapa bagian.
Kozinaki dari walnut tanpa madu
Bahan-bahan:
- gula pasir - 390 g;
- kenari (kernels) - 470 g;
- jus lemon - 45 ml.
Persiapan
Pasir gula dituangkan ke piring berenamel dan tuangkan air. Ketika kristal larut dan sirup gula mulai mendidih, tuangkan jus lemon. Kacang-kacangan dipotong dan campur dengan karamel. Biarkan campuran di atas kompor sampai mulai menghasilkan rasa pedas yang khas. Basahi talenan dan olesi kacang di karamel di atasnya secara merata. Biarkan membeku, lalu potong.
Bagaimana cara memasak kozinaki dari kenari?
Bahan-bahan:
- kernel kenari - 380 g;
- gula - 115 g;
- kapulaga tanah - cubitan.
Persiapan
Kernel walnut dipotong dengan pisau, tetapi jangan menggilingnya terlalu banyak. Untuk membuat kacang lebih aromatik, keringkan dalam wajan selama sekitar 2-3 menit. Dalam panci tuangkan gula dan biarkan meleleh. Tuang kapulaga tanah ke gula dan campurkan sirup dengan biji kacang. Dengan bantuan potongan jaringan, bentuk massa kenari-karamel ke dalam sosis dan biarkan beku di udara dingin. Ketika kozinaki menegang, tetap hanya untuk menghapus amplop jaringan dan membagi sosis menjadi beberapa bagian.