Resep berikut akan membantu Anda untuk melihat segar rasa sayuran yang disebut terong. Terutama persiapan seperti itu akan menarik perhatian pecinta jamur, karena terong yang dimasak dengan cara ini sangat mirip dengan mereka.
Bagaimana cara memasak terong asin sebagai jamur untuk musim dingin?
Bahan-bahan:
- terong - 4 kg;
- bawang putih - 2 kepala;
- minyak olahan nabati - 750 ml;
- cuka 9% - 300 ml;
- garam - 200-250 g;
- air disaring - 5 l;
- sekelompok besar dill segar .
Persiapan
Kami menghapus buah terong yang dicuci dari tangkai dan kulit dan mencabik-cabik dengan batu berukuran sekitar satu setengah hingga dua sentimeter. Dalam wadah besar, tuangkan air, hangatkan hingga mendidih, larutkan garam di dalamnya dan tuang ke dalam cuka, lalu letakkan terung yang sebelumnya disiapkan. Biarkan isinya mendidih lagi, berdiri di atas api selama empat atau lima menit, dan kemudian melemparkannya kembali ke saringan besar. Kami biarkan sampai mendingin dan mengalir selama sekitar satu hingga dua jam.
Sementara itu, kami membersihkan dan mencukur bawang dari dill yang sangat halus dan bawang putih yang sudah dicuci dan dikeringkan dan mengukur jumlah minyak nabati yang diperlukan tanpa bau.
Setelah pendinginan, kita menggeser irisan terung menjadi mangkuk besar, bumbui dengan mentega, bawang putih, dan dill, aduk perlahan, buka guci bersih dan kering, dan aduk ringan. Kami menutup wadah dengan tutup timah, menempatkannya di dalam kapal dengan air dingin di gantungan dan menentukannya di atas api. Sterilkan benda kerja setelah mendidihkan air selama tiga puluh menit botol setengah liter dan empat puluh kontainer lima menit.
Lalu kita tutup botol dengan penutup, putar bagian bawah ke atas dan biarkan mendingin sepenuhnya di posisi ini.
Kuburan terong sebagai jamur pedas - resep untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- terong - 3 kg;
- bawang putih - 2 kepala;
- bawang - 175 g;
- daun laurel - 6 pcs.;
- kacang polong paprika - 15 pcs.;
- tunas dari anyelir - 7 buah;
- merica pedas (opsional) - secukupnya;
- air disaring - 5 l;
Untuk marinade:
- air - 2 l;
- cuka 9% - 150 ml;
- garam - 150 g;
- gula pasir - 100 g.
Persiapan
Kami mencuci buah terung, memotong kulit dan memetiknya, dan memotong bubur, seperti pada resep sebelumnya, dengan irisan sebesar satu setengah hingga dua sentimeter. Kami merebusnya dengan merebus air yang disaring selama tiga menit dan melemparkannya kembali ke dalam saringan.
Sementara terong mengering, kami membersihkan dan mencabik cincin bawang dan kubus kecil bawang putih dengan setengah lingkaran. Kemudian taruh lapisan terong dalam guci bersih dan kering, digantikan dengan bawang putih dan bawang, dan dibumbui dengan rempah-rempah.
Untuk rendaman dalam dua liter air matang, encerkan garam, gula dan tuang cuka. Tuang campuran terong panas yang dihasilkan dengan bumbu dalam stoples, tutupi dengan tutup dan tentukan ke dalam wadah dengan air panas untuk sterilisasi. Kami mempertahankan botol setengah liter lima belas, dan liter tiga puluh menit. Kemudian kita menyegel botol dengan tutup dan membiarkan benda kerja mendingin dalam bentuk terbalik.
Terong digoreng dengan jamur - resep untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- terong - 2-2,2 kg;
- bawang - 175 g;
- bawang putih - 7-9 gigi;
- daun laurel;
- garam;
- peterseli segar atau seledri;
- minyak olahan nabati;
Untuk marinade:
- air disaring - 160 ml;
- minyak sayur - 160 ml;
- cuka 9% - 160 ml.
Persiapan
Cuci terong selalu menyingkirkan gagang bunga, dan jika diinginkan, dari kulit. Kemudian ratakan buah dengan kubus dari satu setengah hingga dua sentimeter dan taruh dalam wadah enamel. Tuangkan mereka dengan garam dan diamkan selama satu jam untuk menyingkirkan kepahitan, pemisahan jus dan penyerapan garam.
Sementara itu, kami membersihkan dan mengiris setengah lingkaran bawang,
Bilas irisan terung dari garam, buang kembali dalam saringan dan biarkan mengering. Kemudian kami memasukkannya ke dalam minyak sayur yang dipanaskan di atas penggorengan atau di dalam panci dan membiarkannya sampai berwarna kecokelatan.
Isi terung goreng dengan guci kering yang bersih, sisakan sedikit ruang. Kami meletakkan bawang dan bawang putih, daun laurel dan sayuran cincang (Anda dapat menggantinya dengan yang kering). Panaskan air sampai mendidih, tuangkan cuka dan minyak sayur, aduk, rebus lagi, lalu tuangkan ke atas tempayan, isikan ke atas. Sterilkan wadah setengah liter sepuluh, dan liter lima belas menit.