Baked suckling pig adalah hidangan meriah yang lembut dan indah, jika Anda memiliki kesempatan untuk memasaknya, pastikan untuk menggunakannya. Kelezatan yang jarang ini bagi kita akan menjadi "bom" kuliner nyata di meja meriah.
Memberitahu Anda bagaimana memasak babi guling di oven sepenuhnya.
Babi pilih segar, seperti yang cocok di baki kue biasa dari oven Anda.
Resep untuk membuat babi guling
Bahan-bahan:
- babi guling seberat sekitar 3 kg;
Untuk marinade:
- Martini putih atau merah muda (tidak lebih buruk dari "Bouquet of Moldova") - 100 ml;
- campuran rempah-rempah segar yang segar (pala, lada hitam dan merah, paprika manis, ketumbar, adas, jinten);
- lemon - 0,5 lembar;
- oranye - 0,5 pcs. (atau 1 clementine);
- bawang putih - 3 siung;
- gula - 1 sendok teh;
- mentega - 20 g;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
- anggur cuka balsamic - 2 sdt.
- mustard siap Rusia - 3 sdt.
- garam.
Persiapan
Tentu saja, bangkai babi harus dipusnahkan, dibakar di atas api terbuka, dibersihkan dengan pisau, dicuci bersih dan dikeringkan dengan serbet. Selanjutnya, babi harus direndam, maka daging akan menjadi lunak dan lembut.
Bumbui untuk babi yang sedang menyusui
Peras jus dari lemon dan jeruk, campur dengan anggur dan cuka, tambahkan bumbu, garam, minyak zaitun, krim meleleh sedikit, mustard, garam, gula dan bawang putih. Semua dicampur dengan hati-hati dan biarkan selama 20 menit, lalu saring saus melalui saringan (jika ini tidak dilakukan, sisa-sisa partikel bawang putih dapat terbakar saat dipanggang).
Anak babi yang pincang dilapis dengan bumbu di dalam dan keluar dan dibiarkan selama 2 jam. Sebelum memanggang, ulangi lapisannya.
Di dalam bangkai babi Anda perlu menempatkan botol kaca bersih kosong dengan ukuran yang sesuai, lebih baik membungkusnya dengan foil (jangan menutup sumbat). Teknik ini akan membantu bangkai menjaga bentuk selama memasak.
Kami mulai memanaskan oven.
Kami menyiapkan babi yang sudah siap di atas loyang berminyak yang dipanaskan dengan cadangan. Piglet, kuku, telinga, sikat ekor berlimpah dengan mentega panas dan bungkus dengan potongan-potongan foil - agar tidak terbakar.
Bagaimana cara memanggang babi guling di oven?
Panggang babi utuh dalam oven selama 1,5 jam, suhu sekitar 200 derajat.
Baked dairy piglet disajikan dengan baik dengan kacang rebus muda dan nasi rebus dengan saus ringan (misalnya, bawang putih krem ) atau salsa kuning (labu, cabai merah, bawang putih, alpukat, lemon - semua ke dalam blender).
Hidangan ini dapat disajikan dengan tequila, gin atau rum dengan jus jeruk, anggur putih atau anggur mawar.