Segala sesuatu yang entah bagaimana terjadi dari tanaman adalah produk asal tumbuhan - ini bukan berita. Dan hal yang baru adalah bahwa dalam beberapa tahun terakhir orang sudah mulai bergantung pada produk-produk ini, percaya bahwa mereka ringan. Tentu saja, para bhikkhu Tibet telah lama mempraktekan vegetarianisme , tetapi ini bukan tentang siapa yang benar. Kita harus menerima gagasan bahwa produk hewani adalah sumber protein yang ideal, dan makanan nabati menyediakan karbohidrat, lemak dan vitamin yang larut dalam air dan lemak.
Ada banyak pembagian produk tanaman. Seseorang lebih suka klasifikasi sederhana - berguna dan tidak terlalu banyak, seseorang terbagi menjadi lezat dan menjijikkan, dan si pengolah lebih suka klasifikasi produk herbal yang lebih rinci. By the way, mereka tidak termasuk ganggang dan jamur.
Klasifikasi standar produk tanaman
Jadi, produk makanan asal nabati dibagi menjadi:
- buah-buahan - mereka kaya akan karbohidrat, vitamin, serat, dan banyak air;
- sayuran - kecuali air dan vitamin yang larut di dalamnya, sayuran juga mengandung protein dan lemak;
- sereal - kategori ini terkenal dengan kandungan proteinnya yang tinggi dan, karenanya, sangat bergizi;
- berry - dalam komposisi yang mirip dengan buah , tetapi mengandung lebih banyak asam organik;
- Kacang-kacangan - mengandung protein, lemak dan karbohidrat, kategori produk asal tumbuhan yang paling bergizi;
- Herbal - mengandung banyak vitamin, serat tidak larut dan minyak esensial;
- jus - variasi hemat buah dan sayuran, karena vitamin dan gula tetap dalam bentuk terlarut, dan beban pada saluran pencernaan sangat minim.
Protein, lemak dan karbohidrat dalam makanan asal tumbuhan
Secara umum, produk asal nabati karena kandungan gula memperkaya diet kita dengan karbohidrat. Makanan bertepung (sereal, kentang, kacang-kacangan) - memberi kita karbohidrat kompleks, dan sayuran, buah dan buah - sederhana.
Setelah melewati perut, semua gula terbagi menjadi sederhana dan, baik digunakan, atau disimpan sebagai glikogen di hati.
Sedangkan untuk protein, dalam produk asal tumbuhan ada sebagian besar asam amino yang kita butuhkan untuk hidup. Benar, nilai protein nabati diremehkan karena kekurangan beberapa asam amino esensial, itulah mengapa sumber protein terbaik adalah produk hewani. "Protein" paling banyak di antara produk tumbuhan adalah:
- kedelai;
- kacang;
- buncis;
- asparagus;
- kacang lentil;
- dedak
Lemak asal nabati harus ditambahkan ke makanan dan hidangan dalam bentuk dingin. Minyak ini seharusnya tidak dimurnikan, dan mengandung paling banyak - zat yang mengandung fosfor dan asam lemak omega-3. Lemak nabati terbaik:
- minyak zaitun;
- minyak biji rami;
- minyak biji kapas;
- minyak gandum.