Chicken souffle adalah hidangan yang luar biasa lapang dan lembut, dari mana semua orang akan senang. Selain itu, disiapkan cukup mudah, tetapi terlihat sangat membangkitkan selera.
Souffle dada ayam
Bahan-bahan:
- mentega - 30 g;
- dada ayam - 2 pcs.;
- tepung terigu - cubitan;
- telur - 1 buah;
- krim 10% - 150 ml;
- krim asam - 50 ml.
Persiapan
Dada ayam dikupas dan dimasak sampai matang, secara berkala mengangkat kaldu dari busa yang naik. Setelah mendidih, kami mengurangi api hingga minimum dan memasak selama 30-40 menit. Secara terpisah, dalam mentega, goreng tepung. Lalu tuangkan perlahan-lahan krim hangat yang hampir mendidih, dan gabungkan semuanya dengan hati-hati, agar tidak ada gumpalan tersisa. Daging ayam rebus diparut kecil-kecil dan dilumatkan dengan blender.
Forcemeat kami menambahkan saus krim hangat dari tepung dan kami kocok dengan blender sekali lagi. Pisahkan kuning telur dari telur, dan kocok protein ke dalam busa tebal. Hati-hati menggeser protein ke massa daging dan campuran. Cetakan untuk minyak souffle dan tuangkan di dalamnya massa ayam. Krim asam dicampur dengan kuning telur dan lemak souffle dengan massa ini di atas sebelum dipanggang. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat. Sekarang tempelkan cetakan selama 20-25 menit di oven.
Anda juga bisa memasak soufflé ayam dalam double boiler atau dalam air mandi. Untuk melakukan ini, kami menggunakan formulir yang lebih tinggi. Masukkan saja ke dalam panci berisi air mendidih sehingga menutup cetakan untuk 2/3. Masak souffle di atas api lemah dengan penutup tertutup. Piring yang sudah jadi ditaburi biji delima dan disajikan ke meja.
Resep Chicken Souffle di Multivariate
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 700 g;
- bohlam - 2 buah;
- telur - 2 buah;
- krim lemak - 100 ml;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Pertimbangkan cara lain bagaimana memasak soufflé ayam. Bawang dikupas dari sekam dan dipotong-potong kecil bersama dengan daging. Kuning terpisah dari protein. Kemudian dengan hati-hati berbaur dengan blender campuran bawang, krim, ayam dan kuning telur. Secara terpisah memukuli putih sampai ke puncak yang tajam. Setelah itu, gabungkan dengan hati-hati dengan massa daging dan masukkan semuanya ke dalam cangkir multivarka. Kami mengatur mode "Stew" atau "Stew". Kami segera menyajikan hidangan yang disiapkan ke meja, agar tidak mengendap. Itu saja, souffle ayam di multivarquet sudah siap!
Souffle dari hati ayam
Bahan-bahan:
- hati ayam - 500 g;
- telur - 2 buah;
- krim lemak - 100 ml;
- bohlam - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- tepung terigu - 4 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Hati benar-benar dibilas, dikeringkan dan dipelintir melalui penggiling daging bersama dengan wortel dan bawang. Telur kocok dengan saksama. Kami menghubungkan semua bahan dalam mangkuk, bumbui dengan garam dan lada secukupnya, tuangkan tepung dan aduk semuanya. Akibatnya, massa yang homogen, serupa dalam konsistensi dengan adonan untuk pancake, harus diperoleh. Bentuk untuk memanggang diolesi dengan minyak dan dituangkan ke dalamnya campuran. Kami memanggang souffle ayam di oven selama sekitar 45 menit pada 180 derajat. Kami memeriksa kesiapan dengan tusuk gigi yang kering dan menyajikan hidangan ke meja.
Soufflé dari daging ayam
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 300 g;
- keju olahan - 100 g;
- garam - sejumput;
- mentega - 10 g;
- telur - 1 buah;
- manga - 1 sdm. sendok;
- remah roti - 2 sdm. sendok;
- butiran delima - untuk hiasan.
Persiapan
Fillet ayam dihancurkan dengan blender atau food processor. Kami menambahkan telur, tuangkan semolina, garam, lada secukupnya dan aduk rata. Lalu taruh keju krim parut. Tempelkan microwave dengan mentega, taburi dengan remah roti, dan oleskan adonan matang. Kami memanggang souffle dengan daya tinggi 750 watt selama sekitar 5 menit.