Jika datang untuk memasak makanan yang sehat dan murah - tidak ada alternatif untuk kue puff. Dalam resep di bawah ini, kita akan membahas salah satu jenis kue puff yang paling umum - pie dengan ayam.
Resep kue puff dengan ayam
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 600 g;
- minyak zaitun;
- daging babi cincang - 500 g;
- telur - 1 buah;
- bawang - 2 pcs.;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- sage - 2 sdm. sendok;
- remah roti segar - 120 g;
- telur - 2 buah;
- garam, lada - secukupnya.
Untuk ujian:
- tepung terigu - 400 g;
- Mentega - 200 g.
Persiapan
Untuk adonan, aduk tepung menjadi remah dengan mentega dingin, 150 ml air es dan sedikit garam. Kumpulkan remah dalam com, bungkus dengan sebuah film dan biarkan untuk beristirahat di kulkas.
Campur remah roti dengan irisan bawang dan bijak yang sudah dicincang halus, tambahkan ke dalam campuran telur, minyak sayur, garam dan merica. Biarkan campuran untuk sementara waktu.
Musim fillet ayam dengan garam dan lada, lalu goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
Sisa adonan terbagi menjadi dua bagian: besar - untuk dasar pai, dan lebih kecil - untuk "tutup". Basis besar digulung menjadi lapisan tipis dan ditata dalam loyang yang dalam, menutupi bagian bawah dan dindingnya. Kami menyebar setengah dari isi roti ke dasar pai, mendistribusikan potongan ayam dari atas, memanggang daging babi panggang ringan dan setengah sisa roti yang tersisa. Tutup pai dengan "tutup" dan jepitkan ujungnya. Lumasi hidangan dengan mentega atau telur kocok, lalu kirimkan ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat selama 30 menit.
Kue puff dengan ayam dan kentang
Bahan-bahan:
- mentega -2 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.;
- kentang - 2 buah;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- kaldu ayam - 300 ml;
- krim asam - 100 ml;
- mustard - 2 sendok teh;
- fillet ayam - 2 buah;
- puff pastry - 1 pengepakan.
Persiapan
Kentang dipotong menjadi lingkaran dan dengan cepat digoreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Tunjangan bawang pada mentega hingga lunak. Ayam yang kita rebus dalam air asin, kita mendinginkan dan membongkar seratnya.
Dalam penggorengan kering goreng tepung dan menyeduhnya dengan kaldu. Kami menunggu sampai saus mengental, setelah itu kami menambahkan krim asam dan mustar ke dalamnya.
Bentuk untuk memanggang minyak dan menyebar di bagian bawah kentang. Lumasi lapisan kentang dengan saus, lay out ayam, lalu lagi-lagi lapisan saus, bawang dan kentang, saus dan ayam yang tersisa. Tutup pai dengan adonan berlapis dan atur untuk memanggang selama 30 menit pada 200 derajat. Pie dengan ayam dan puff pastry disajikan panas.
Puff cake dengan ayam, jamur dan keju
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- ragi - 2 sdt.
- air 100 ml + 175 ml;
- gula - 1 sdm. sendok;
- garam - 1 sendok teh;
- tepung terigu - 400 g;
- minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- Mentega - 3 sdm. sendok;
- bawang putih - 2 siung.
Untuk mengisi:
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc.;
- fillet ayam - 500 g;
- kaldu ayam - 125 ml;
- krim - 250 ml;
- champignons - 250 g;
- keju keras - 100 g.
Persiapan
Untuk menyiapkan adonan dalam 100 ml air hangat, larutkan ragi dengan gula dan garam, biarkan selama 10 menit. Tuang larutan yang sudah jadi ke tepung yang sudah diayak, tambahkan minyak, 175 ml air, dan uleni adonan halus. Kami memberikan tes selama satu jam, setelah itu kami membaginya menjadi 3 bagian dan meninggalkan lebih banyak
Dalam wajan, kami memanaskan minyak zaitun dan menggoreng bawang sampai transparan. Tambahkan potongan ayam ke bawang dan lanjutkan memasak sampai dia meraihnya. Isi kuru dengan kaldu, tambahkan krim dan rebus selama sekitar 5-7 menit. Goreng kentang goreng sampai kelebihan uapnya menguap.
Bentuk untuk baking dilumasi dengan minyak dan kami menyebar di atasnya salah satu bagian dari adonan, mencoba untuk menutupi bagian bawah dan dinding cetakan. Lumasi adonan dengan mentega cair, taburi bawang putih dan letakkan lapisan jamur goreng dan keju parut. Kami menyebarkan lapisan adonan berikutnya, juga mengolesinya dengan minyak dan memasukkan ayam ke dalam saus. Tutupi pai dengan lapisan terakhir adonan dan lemak dengan telur. Panggang selama 30 menit dengan 190 derajat.