Hidangan dari ikan mas di meja kami, seperti, memang, dalam menu banyak negara lain cukup tradisional.
Saat liburan, baik untuk memanggang seluruh ikan dalam oven dengan foil, kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya.
Kami pergi ke bazaar dan memilih ikan mas segar (lebih baik daripada hidup) dengan sisik cermin yang cemerlang, insang berwarna pink cerah, dan mata yang jernih. Ukuran optimal dari ikan adalah sedemikian rupa sehingga ditempatkan dalam oven tertentu pada nampan kue diagonal.
Resep untuk ikan mas yang dipanggang di oven dalam bentuk foil
Bahan-bahan:
- karper - 1 buah;
- lemon - 1 buah;
- segar hijau (peterseli, ketumbar) - sekelompok besar;
- garam;
- tanah lada hitam;
- bawang putih untuk saus;
- mentega cair.
Persiapan
Ikan mas membersihkan dari sisik, bagian dalam dan insang dibuang. Kami mencuci ikan dengan air dingin, keringkan dengan serbet bersih di dalam dan luar. Pisau dibuat pada barel yang jarang dan tidak terlalu dalam pada potongan paralel oblique. Taburkan sedikit ikan mas dengan jus lemon dan gosok dengan campuran lada dan garam. Kami memberi ikan untuk berbaring selama setengah jam, sekali lagi kami mengeringkannya dengan serbet dan melumurinya dari luar dengan mentega cair (dengan bantuan sikat). Di perut ikan, kami menaruh sayuran dan irisan lemon.
Kami memanaskan oven selama 15 menit sebelumnya, suhu optimum sekitar 180 derajat.
Pada selembar kertas dengan ukuran yang tepat, kami menyebarkan ranting-ranting hijau yang jarang dan merata. Kami menaruh karper dari atas dan membungkusnya. Untuk keandalan, kami ulangi, yaitu, kami kemas dalam potongan kedua foil. Paket dengan ikan mas di atas parut atau di atas loyang yang kami kirim ke oven.
Berapa menit (yaitu, untuk berapa lama) untuk memanggang ikan mas dalam foil di oven?
Ikan akan siap dalam 30-50 menit (ini tergantung pada ukuran).
Sebelum terbentang kita memberi ikan "istirahat" 15 menit. Ikan mas disajikan dengan saus (diperas bawang putih + air matang dan sedikit jus lemon) atau kaldu ikan . Sebagai hiasan, kentang rebus adalah yang paling cocok. Untuk ikan mas yang dimasak dengan cara ini, Anda dapat menyajikan anggur meja, itu lebih baik cahaya, tetapi Anda juga bisa merah.
Ikan mas dalam krim asam yang dipanggang dengan sayuran
Bahan-bahan:
- karper - 1 pc. beratnya sekitar 2 kg;
- champignons - 200 g;
- Kentang tanpa resep - 8 pcs. bentuk bujur ukuran sedang;
- wortel - 1 buah;
- krim asam - 150 ml;
- bawang putih - 4 siung;
- hijau;
- lemon;
- lada hitam;
- mentega meleleh.
Persiapan
Kami membersihkan ikan mas dari timbangan, kami menghapus bagian dalam dan insang. Kami membuat sayatan lateral yang jarang, mungkin lintas-bijaksana. Sedikit taburi dengan jus lemon dan taburi dengan campuran garam dan lada hitam. Biarkan ikan berbaring.
Kentang kupas, wortel dan jamur dipotong menjadi potongan-potongan pipih yang cocok untuk dipanggang dan dimakan, masukkan semuanya ke dalam panci dengan jumlah air minimum dan didihkan selama 12-15 menit setelah direbus. Keluarkan semua suara yang dilas dengan hati-hati dan masukkan ke dalam saringan. Kaldu tidak dituangkan, ini lebih bermanfaat.
Sepotong foil dengan ukuran yang tepat (atau lebih baik 2 - satu di atas yang lain) dengan kuas dilumasi dengan mentega cair. Dari atas ke bawah kami dengan rapi menyebarkan kentang, wortel dan jamur, dan pada mereka - karper, hanya pertama-tama perlu untuk mengeringkannya dengan serbet bersih dan juga minyak dengan minyak. Di perut kita akan menaruh beberapa ranting hijau.
Panggang ikan gurame dengan sayuran selama 30-40 menit. Kami membuka foil, menyirami ikan mas dengan sayuran, krim asam yang dibumbui lada hitam dan bawang putih cincang. Anda bisa taburi keju parut. Kembalikan loyang ke oven yang dipanaskan dalam kondisi terbuka selama 5 hingga 8 menit lagi. Sajikan dengan bumbu dan kaldu kentang-jamur panas.
Adalah mungkin untuk memanggang ikan gurame pada sayuran dalam bentuk keramik oval dengan ukuran yang sesuai dengan bibir yang relatif tinggi, dan menggunakan kertas timah untuk membungkusnya, itu akan cukup nyaman. Hidangan ini baik untuk menyajikan berry atau tincture kuat pahit.