Setiap pasta hanyalah sepotong adonan tanpa penambahan saus. Saus yang disiapkan tepat adalah komponen dasar dari seluruh komposisi rasa. Di antara semua variasi saus, tomat klasik tanpa ampun mengungguli analog dengan krim, lemak, dan krim, ia telah lama menyukai semua orang yang lebih suka makanan lezat yang menghitung kalori.
Saus spaghetti krim yang lembut - resep
Mari kita mulai dengan basis dalam bentuk saus krim krim sederhana bechamel yang sederhana, yang merupakan pendamping yang tak berubah dari sebagian besar hidangan berbasis pasta sejak saat penampilan lasagna.
Bahan-bahan:
- mentega - 90 g;
- tepung terigu - 30 g;
- krim - 480 ml;
- susu - 240 ml;
- parutan Parmesan - 210 g;
- campuran herbal Italia - 5 g;
- Bawang putih kering dan bawang bombay - masing-masing 3 gram;
- sedikit pala.
Persiapan
Lelehkan mentega, goreng tepung selama sekitar satu menit, dan kemudian tuangkan semuanya dengan campuran susu dan krim. Berhati-hatilah agar tidak meninggalkan bola terigu. Tambahkan sejumput Muscat dan beberapa tambahan lainnya yang tidak terlalu tradisional seperti jamu Italia dan bawang merah kering dengan bawang putih, mereka akan menambahkan ke saus Perancis klasik, rasa Italia, yang tanpanya tidak mungkin ada satu hidangan dari pasta. Ketika saus mulai mendidih, secara bertahap tuangkan sebagian parmesan parut ke dalamnya, lumatkan sepenuhnya setiap bagiannya.
Saus bawang putih krim untuk spaghetti
Saus spaghetti dengan krim ini merupakan variasi dari saus klasik untuk pasta "Alfredo" dengan tambahan banyak bawang putih.
Bahan-bahan:
- mentega - 113 g;
- bawang putih - 4 dentikel besar;
- krim - 240 ml;
- parutan parmesan - 90 g;
- peterseli hijau.
Persiapan
Setelah melelehkan sejumlah besar mentega, cepat goreng pada bawang putih, melewati pers, sampai itu memungkinkan aroma. Isi mentega bawang putih dengan krim dan tambahkan keju parut. Kurangi panas di bawah panci dan masak saus, aduk sampai menjadi seragam dan mengental. Pada akhirnya, Anda dapat menambahkan sepiring peterseli dengan bumbu.
Saus keju krim dengan labu untuk spaghetti
Terlepas dari kenyataan bahwa semua resep sebelumnya didasarkan pada kombinasi krim dan keju, saus ini layak mendapat perhatian khusus.
Bahan-bahan:
- bubur labu - 1,2 kg;
- krim lemak - 480 ml;
- thyme - 2 g;
- Dijon mustard - 5 g;
- keju keras parut - 450 g.
Persiapan
Rebus bubur labu dan kami gosok dengan bumbu dan thyme. Panaskan krim dan aduk dengan mustard. Tambahkan pure labu, aduk dan mulailah menuangkan keju secara bertahap, aduk terus-menerus saus. Ketika semua keju meleleh, keluarkan saus dari api hingga mengering, dan segera campur dengan spaghetti yang sudah dimasak.
Saus jamur krim untuk spaghetti dari krim asam
Sebagai dasar untuk saus, Anda dapat menggunakan jamur atau campuran dari mereka, kami berhenti pada pilihan yang paling terjangkau - champagne.
Bahan-bahan:
- mentega - 50 g;
- bawang putih - 60 g;
- siung bawang putih;
- champignons - 260 g;
- krim asam - 240 ml.
Persiapan
Sementara spageti direbus, lelehkan mentega dalam panci dan simpan bawang bombai 3-4 menit. Tambahkan bawang putih, melewati pers, ke bawang, diikuti oleh piring tipis champignon. Ketika jamur dibiarkan kering, beri garam, biarkan cairan menguap, dan kemudian tambahkan krim asam. Tuangkan ke dalam saus beberapa sendok makan air, di mana pasta diseduh - ada banyak makanan gluten di dalamnya, yang akan membantu saus kami mengental, dan segera setelah ini terjadi, pindahkan spaghetti yang baru saja digergaji dari panci ke panci, aduk dan segera sajikan, tambahkan segenggam penuh parutan parmesan.