Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memanggang terong dengan benar dan menyiapkannya untuk musim dingin dengan variasi yang berbeda. Perlakuan panas seperti itu tidak hanya jauh lebih bermanfaat daripada penggorengan tradisional dalam wajan, tetapi juga mempertahankan lebih banyak kualitas rasa dari sayuran.
Kaviar dari terong dipanggang di oven dengan merica untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- terong - 1,9 kg;
- tomat - 190 g;
- bawang - 190 g;
- paprika manis - 190 g;
- tangkai dill dan peterseli (herba) - 95 g;
- cuka 9% - 35 ml;
- tidak garam beryodium besar - 35 g;
- tanpa aroma minyak bunga matahari - 75 ml;
- lada harum dan hitam (tanah) - 2 cubitan;
- gula pasir - 20 g.
Persiapan
Untuk memanggang terong di dalam oven untuk kaviar, mereka harus dicuci, dikeringkan, dan kemudian diletakkan di atas loyang, diolesi sedikit minyak. Sayuran akan dipanggang sekitar tiga puluh lima hingga empat puluh menit. Secara berkala, perlu untuk memeriksa buah untuk kelembutan dengan menusuk tusuk gigi. Paprika Bulgaria dapat dimasak dengan cara yang sama seperti terong, menyebarkan buah pada loyang kedua, tetapi waktu untuk memar akan membutuhkan lebih sedikit - sekitar total dua puluh menit (sepuluh menit di setiap sisi).
Peppers pada kesiapan ditempatkan di wadah mana saja di bawah tutupnya, sehingga mereka sedikit dilucuti, setelah itu kita dengan mudah melepas kulit dan memisahkan batang dengan kotak benih. Pulp terung dipisahkan dari kulitnya dengan sendok atau hanya dengan mengupas kulit dengan pisau.
Sekarang bubur lada dan terong harus dihancurkan. Untuk ini, dapat dipotong menjadi kubus sekecil mungkin atau dilewatkan melalui penggiling daging. Di sini Anda harus fokus pada selera Anda dan konsistensi kaviar yang diinginkan.
Umbi dibersihkan, dipotong kecil-kecil dan kami masukkan dalam wajan dengan minyak bunga matahari, dan dengan tomat kami menghapus kulitnya, mendidihkan buah dengan air mendidih, dan kemudian meninju dengan blender dan menggosok lebih lanjut melalui saringan.
Kami menggabungkan dalam kapasitas yang nyaman bubur lada, terong, serta bawang dan pure tomat, menambah rasa garam non-yodium besar, gula pasir, lada (hitam dan harum), dan tuangkan cuka, tambahkan bumbu cincang dan campur. Kami menyebarkan telur dalam guci bersih, tutup dengan tutup dan kirimkan ke mangkuk dengan air untuk sterilisasi. Kami merebus setengah liter kontainer dengan billet selama satu jam, dan satu liter selama delapan puluh menit, setelah itu kami menutup tutupnya dan membiarkan bejana dingin.
Terong panggang untuk musim dingin untuk pembekuan
Bahan-bahan:
- terung - berapa banyak yang tersedia;
- tanpa aroma minyak bunga matahari - secukupnya.
Persiapan
Seperti diketahui, terong tidak disarankan untuk dibekukan secara segar, karena setelah dicairkan, mereka kehilangan kualitas rasanya dan menjadi kenyal dan tidak enak. Karena itu, sang induk semang menemukan jalan keluar dan menyiapkan sayuran panggang. Dalam bentuk ini sepenuhnya mempertahankan rasa dan sifat yang berharga. Untuk mewujudkan gagasan itu, Anda bisa memotong buah menjadi kubus seperti pada sarang lebah, atau hanya mencuci dan menaruhnya di atas wajan sepenuhnya. Sekarang perlu untuk hanya memercikkan isi loyang dengan minyak dan membakar selama satu jam di oven, membalikkan buah beberapa kali ke barel lain (jika utuh), atau mencampur (cincang).
Sayuran siap pakai setelah dikemas dalam paket pendingin untuk dibekukan dan dikirim ke freezer .
Aubergines dipanggang di atas panggangan untuk musim dingin dengan sayuran
Bahan-bahan:
- terong - 2,5 kg;
- paprika Bulgarian (merah) - 750 g;
- lada pahit - 1,5-2 polong;
- tomat - 2,1 kg;
- bawang - 990 g;
- kepala bawang putih - 2 pcs.;
- dill, basil violet, ketumbar, gurih, peterseli (hijau) - bundel prefabrikasi rata-rata;
- tidak garam beryodium besar - 45 g;
- tanpa aroma minyak bunga matahari - 500 ml.
Persiapan
Salad yang sangat lezat dari sayuran panggang di mangal dapat disiapkan untuk musim dingin sesuai dengan resep ini. Untuk melakukan ini, terong yang sudah dicuci, paprika manis dan pahit, serta tomat segar memanggang di atas bara api, menggunakan tusukan ganda atau parut untuk membuat kue.
Pada kesiapan kita membersihkan sayuran dari kulit yang hangus, dan bubur dipotong tidak besar dan kita masukkan ke dalam mangkuk. Umbi dibersihkan dan diratakan dengan minyak beraroma bunga matahari sampai keemasan dan ditambahkan ke sayuran yang diiris.
Kami tuang minyak sayur dan menaruh kapal di atas kompor dengan api sedang. Kami membiarkan isinya mendidih, tambahkan bawang putih parut dan potongan melenko hijau dan kami menikmati camilan di api terkecil selama sekitar dua puluh menit.
Sekarang kita mengemas sayuran salad dari sayuran panggang pada guci kering dan bersih, tutup dengan tutup dan dimasukkan ke dalam wadah dengan air panas untuk sterilisasi lebih lanjut. Untuk botol setengah liter itu akan menjadi tiga puluh menit, dan liter akan memakan waktu lima puluh menit.