Daging ayam populer tidak hanya karena banyaknya manfaat dan sifat dietnya. Hal ini mudah dan cepat disiapkan, dan rasanya yang cukup netral, tidak mengganggu membuka banyak kesempatan bagi para juru masak untuk menciptakan berbagai macam mahakarya kuliner.
Hari ini kita akan mempertimbangkan pilihan untuk membuat ayam dalam saus krim asam dalam wajan. Daging ayam yang lembut, direndam dalam rasa krim dan rempah-rempah, menjadi sajian yang luar biasa, yang mampu memuaskan selera Anda.
Fillet ayam dalam saus krim-bawang putih dalam wajan - resep
Bahan-bahan:
- fillet dada ayam - 560 g;
- bawang - 90 g;
- krim asam dengan kandungan lemak lebih dari 20% - 125 g;
- minyak sayur olahan - 65 ml;
- siung bawang putih - 2-3 pcs.;
- campuran rempah pedas kering - 1 sendok teh atau secukupnya;
- lada hitam - secukupnya;
- garam.
Persiapan
Untuk membuat ayam dalam saus krim asam, cuci dengan air dingin, celupkan dengan air atau serbet kertas dan potong menjadi beberapa bagian. Juga, kami membersihkan, mengocok setengah cincin dan coklat pada minyak sayur bawang dan meletakkan fillet ayam yang disiapkan untuk itu. Pertama-tama, kita cokelat dengan bawang bombai di atas api besar, lalu tuangkan sedikit, merica, tutup wajan dengan penutup, kurangi intensitas api hingga minimum dan tepuk bawah selama lima belas hingga dua puluh menit, tergantung pada ukuran irisan ayam.
Krim asam dicampur dengan bawang putih dipotong dan melina, tambahkan garam, lada hitam, rempah pedas kering untuk selera Anda dan tuangkan ayam kami dengan bawang dan saus krim asam. Kami membiarkan hidangan meresap selama lima menit, direndam dalam saus dan dapat disajikan dengan lauk favorit Anda.
Rasa dari hidangan ini sangat mudah untuk divariasi dengan penambahan jamur atau sayuran, yang secara sempurna melengkapi struktur daging ayam yang halus.
Ayam dalam saus mustard berwarna krem di penggorengan
Bahan-bahan:
- daging ayam (kaki atau paha) - 1,2 kg;
- bawang - 135 g;
- krim asam dengan kandungan lemak lebih dari 20% - 170 g;
- minyak sayur olahan - 35 ml;
- kaldu ayam - 190 ml;
- Dijon mustard - 90 g;
- anggur putih kering - 140 ml;
- herbal pedas kering - secukupnya;
- Padi tanah - secukupnya;
- lada hitam - secukupnya;
- garam;
- peterseli hijau segar.
Persiapan
Stik drum ayam yang dicuci dan dikeringkan atau paha coklat dalam minyak sayur pada penggorengan besar panas dengan bagian bawah tebal di kedua sisi, bumbui dengan garam dan lada. Sementara ayam digoreng, dibersihkan, diparut bawang dan digadaikan dalam penggorengan, mencoba mengisinya dengan celah di antara daging. Kami memberi ayam dengan bawang coklat selama lima menit dan menuangkan anggur kering putih. Kami mengurangi panas ke minimum dan mempertahankan hidangan dalam mode ini sampai cairan menguap sekitar dua kali. Ini akan memakan waktu sekitar sepuluh menit.
Sekarang dalam wadah terpisah kami memadukan kaldu dan krim asam, tambahkan garam, lada hitam dan pala, bumbu kering pilihan dan rasa Anda, campur mereka dan tuangkan ayam dalam wajan. Hangatkan massa hingga mendidih, kurangi intensitas api dan tutupnya, kita merana ayam selama tiga puluh menit. Kemudian tambahkan mustar Dijon, aduk semuanya dengan baik, lemparkan peterseli hijau cincang halus, hangatkan semuanya selama lima menit, dan matikan kompor.
Di bawah saus mustard berwarna krem di atas penggorengan, Anda bisa memasak bagian mana pun dari bangkai ayam. Sangat bermartabat dan berair untuk resep ini adalah dada ayam, hanya untuk memadamkannya akan cukup dan lima belas menit.