Daging panggang adalah alternatif yang sangat baik untuk sosis industri dan tidak seperti yang terakhir itu membawa tubuh kita tidak hanya rasa kesenangan, tetapi juga bermanfaat.
Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak daging sapi di oven. Meskipun kekhasan daging ini tetap kaku di banyak hidangan, dengan metode persiapan ini ternyata sangat lembut dan lembut.
Daging sapi dipanggang di oven dalam sepotong foil - resep
Bahan-bahan:
- satu potong bubur daging - 1-1,5 kg;
- minyak zaitun - 100 ml;
- tanah paprika manis - 5 g;
- tanah ketumbar - 5 g;
- lada hitam - 5 g;
- lada harum - 5 g;
- bubuk bawang putih - 5 g;
- bubuk bawang - 5 g;
- marjoram - 5 g;
- mustard - 5 g;
- tanah pala - cubitan;
- garam - 20 g atau secukupnya.
Persiapan
Sepotong daging sapi dicuci dengan baik dan lap kering dengan handuk kertas atau serbet. Di dalam mangkuk, campurkan paprika tanah, ketumbar, lada hitam dan harum dan pala, tambahkan bubuk bawang, bawang putih, marjoram, mustard dan garam. Isi campuran pedas dengan minyak zaitun dan aduk. Gruel yang dihasilkan digosokkan pada semua sisi irisan daging sapi dan berangkat pada suhu kamar setidaknya selama tiga jam. Anda dapat, tentu saja, segera mulai memasak, tetapi dalam hal ini, hidangan dalam bentuk yang sudah jadi akan kehilangan rasanya.
Seperti yang Anda perhatikan, ada garam dalam bumbu perendam ini, yang agak bertentangan dengan banyak rekomendasi untuk memanggang daging sapi dalam foil di oven. Diyakini bahwa hidangan harus digarami sebelum disajikan, jika tidak daging akan kehilangan lebih banyak jus dan sedikit mengering. Jika Anda ingin mendapatkan daging yang paling berair, dan Anda tidak keberatan dengan fakta pasokan garam yang terpisah, maka bumbui daging sapi tanpa keikutsertaannya.
Taruh daging yang sudah diasinkan pada selembar kertas, dilipat menjadi dua, tutup dengan lembaran ganda yang sama dan tutup dengan baik pada sisi-sisinya. Kami menempatkan daging sapi dalam foil di atas loyang dan mengaturnya pada tingkat rata-rata oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Berapa banyak untuk memanggang daging dengan foil, Anda harus menentukan sendiri tergantung pada ketebalan potongan, fitur oven dan, tentu saja, pada kelembutan yang diinginkan. Rata-rata, dibutuhkan enam puluh sembilan puluh menit.
Jika diinginkan, Anda dapat melepas lembaran atas foil, angkat panci ke tingkat paling atas dari oven dan panggang daging sapi di bawah panggangan sampai tingkat kematangan yang diinginkan.
Bagaimana cara memasak daging sapi dalam oven dengan foil dalam bumbu kedelai-bawang putih?
Bahan-bahan:
- bubur daging sapi - 1-1,5 kg;
- bawang putih - 6-7 gigi;
- kecap asin - 75-100 ml;
- ketumbar - 10 g;
- basil kering - 10 g;
- zira - 10 g;
- Lada merah dan hitam - secukupnya
- minyak zaitun - 35 ml.
Persiapan
Sepotong daging sapi dicuci dan dikeringkan dengan baik. Sebuah bumbu untuk daging sapi, untuk memasaknya dalam oven dengan foil akan dalam hal ini campuran kecap dengan rempah-rempah. Untuk membuatnya, kita bersihkan siung bawang putih, letakkan di atas talenan, tutup dengan film makanan dan hancurkan sampai kita mendapatkan bubur. Pindahkan massa bawang putih ke dalam mangkuk, tuangkan kecap asin, tuangkan zir, kemangi kering, ketumbar, lada hitam dan merah, campurkan dan rendam daging rendaman yang dihasilkan selama tiga jam pada suhu kamar atau tujuh
Setelah waktu berlalu, kami menempatkan daging di atas daun ganda dari kertas, menuangkan sisa-sisa bumbu perendam, melumasi daging sapi dari semua sisi dengan minyak zaitun dan menutup dengan potongan kedua foil yang sama. Tutup lembaran pada setiap sisi, tekan sedikit ke daging dan letakkan di atas loyang, pada tingkat rata-rata dipanaskan hingga 200 derajat oven. Sekitar satu setengah jam, daging sapi yang dipanggang akan siap. Jika diinginkan, Anda bisa membuka foil dan membiarkan daging memerah dari atas di bawah panggangan.
Saat kesiapan, kita membiarkan daging beristirahat selama sekitar lima belas menit pada suhu kamar, dan kemudian memotongnya dengan pisau tajam menjadi beberapa bagian dan dapat berfungsi.