Apa pun yang dikatakan orang, beberapa mentimun asin dalam kaleng tidak akan cukup, karena di musim panas Anda juga ingin mengasamkan acar, bahkan jika mereka tidak memiliki aroma yang jelas seperti pada persiapan musim dingin. Resep untuk mentimun ringan asin dengan cepat di air asin adalah pilihan ideal untuk kasus seperti itu.
Cara cepat untuk mengaduk mentimun asin
Ketika memilih mentimun untuk pengawetan, pertama-tama perhatikan kematangannya (mentimun harus dituangkan dengan jus, renyah), dan yang kedua - untuk ukuran. Agar setiap mentimun dapat mengeluarkan air liur secara merata, hal yang diinginkan adalah sebanyak mungkin.
Bahan-bahan:
- mentimun - 1,6 kg;
- bawang putih - 4-6 denticles;
- daun kismis dan lobak - 8 pcs.;
- kacang polong lada - 5 pcs.
Persiapan
Untuk menjaga kerenyahan maksimum, sebelum menyiapkan mentimun, Anda disarankan untuk berendam di air es setidaknya selama beberapa jam. Namun, jika tidak ada waktu untuk manipulasi semacam itu, langkah ini dapat dilewati.
Potong ekor pada kedua sisi buah, jika perlu potong mentimun menjadi setengah atau empat untuk mencocokkan ukurannya. Potong bawang putih dan letakkan di bagian bawah perangkat enamel, bersama dengan setengah sayuran dan lada. Taburi dengan mentimun, tutup dengan bumbu yang tersisa. Tergantung pada volume hidangan yang digunakan, siapkan jumlah cairan yang diperlukan untuk rendaman. Bawa cairan ini sampai mendidih, campur dengan garam dengan laju 25 g per liter air. Teripang yang terisi penutup, letakkan pers di atas dan biarkan semuanya menjadi dingin.
Setelah metode persiapan tradisional ini, Anda akan mendapatkan mentimun asin ringan dalam sehari.
Mentimun ringan cepat dalam botol
Dalam rangka resep yang tidak biasa ini, ketimun segar direndam dalam kaleng dengan irisan roti gandum. Yang terakhir, karena kandungan ragi, mempromosikan fermentasi cepat, dan karenanya mempercepat memasak.
Bahan-bahan:
- mentimun segar - 740 g;
- sepotong roti gandum;
- setangkai dill - 4 pcs.;
- gula - 15 g;
- garam - 55 g;
- ketumbar - 1 sendok teh.
Persiapan
Dengan mentimun segar, potong ujungnya. Bungkus irisan roti dengan kain kasa. Di bagian bawah piring, taruh beberapa tangkai dill, sejumput ketumbar, dan kemudian tempatkan mentimun sendiri. Siapkan bumbu sederhana, bawa satu liter air ke mendidih dan taburkan garam dengan gula. Dengan bumbu yang mendidih tuangkan isi kaleng, masukkan peterseli yang tersisa, ketumbar dan masukkan sepotong roti ke kain kasa. Biarkan tabung di bawah kuk selama sehari dalam panas, lalu lepaskan penindasan dan roti, biarkan mentimun berdiri di kulkas sebelum disajikan.
Mentimun segar dalam paket: cara cepat
Salah satu yang tercepat adalah metode memanen mentimun dalam satu paket. Berbeda dengan variasi sebelumnya, dalam resep ini Anda tidak akan membutuhkan air asin, ini cara yang dingin, dengan cara yang mentimun ringan asin dapat diperoleh dalam waktu sesingkat mungkin.
Bahan-bahan:
- mentimun - 980 g;
- garam - 25 g;
- bawang putih - 5 dentikel;
- dill - banyak.
Persiapan
Di malam hari, siapkan mentimun, bagi mereka menjadi setengah dan potong ujungnya. Cincang halus bawang putih dan aduk bersama dengan mentimun dan garam. Tambahkan dill cincang. Ikatkan paket dan kocok isinya dengan baik sehingga bahan-bahannya bercampur satu sama lain. Saat memasak mentimun ringan asin dengan cara cepat, tinggalkan paket untuk sepanjang malam, dan di pagi hari lepaskan sampel, setelah menghilangkan permukaan sisa garam dengan serbet.
Mentimun asin yang renyah dalam kaleng
Bahan-bahan:
- mentimun - 0,7 kg;
- bawang putih - 4 gigi;
- vodka - 540 ml;
- garam - 25 g;
- gula - 10 g;
- Biji sesawi - 1 sdm. sendok;
- paprika - 3 pcs.;
- cengkeh - 3 kuncup;
- campuran hijau (daun cherry, currant, laurel).
Persiapan
Potong ujung mentimun dan taruh dalam botol dengan sayuran dan bumbu berlapis. Tuang semua air mendidih dari air dan garam, lalu biarkan dalam kehangatan sepanjang malam. Sebelum mencicipi, mentimun segar-asin dengan mustard instan didinginkan.