Dengan munculnya hari-hari hangat, hidangan yang paling populer adalah okroshka, resep yang tidak memiliki batasan yang jelas. Komposisi sup dingin sangat tidak biasa sehingga bahkan seorang pencinta khusus makanan ini mampu mengejutkan. Beberapa ide orisinal dijelaskan dalam resep berikut.
Apa yang Anda butuhkan untuk okroshki?
Sebelum Anda memasak okroshka Anda harus memutuskan komposisi resepnya. Mengingat bahwa tidak ada instruksi khusus, cukup ikuti preferensi selera Anda. Kondisi utama - sup harus dingin dan bahan-bahan dipotong dengan halus.
- Okroshka klasik modern adalah kentang rebus, telur, mentimun segar dan komponen daging: ayam rebus, babi atau daging sapi muda. Seringkali daging diganti dengan sosis atau ham.
- Isi hidangan, mengikuti selera Anda sendiri. Okroshka, resep lama, secara tradisional disempurnakan dengan kvass. Kemudian spesialis kuliner mulai mengencerkan sup dengan kefir, whey, air mineral.
- Komposisi nabati dari hidangan ini sangat serbaguna. Anda dapat membatasi diri Anda untuk kentang dan mentimun atau untuk memperluas daftar dengan menambahkan sup dengan lobak, wortel, seledri dan sayuran.
Bagaimana cara memasak okroshka di kvass?
Resep kuno untuk okroshka di kvass termasuk sejumlah bahan minimal. Daging dapat direbus, dipanggang atau digoreng dan digunakan beberapa varietas pada saat yang sama, misalnya daging sapi dan unggas. Seperangkat tanaman hijau dapat bervariasi sesuai selera, tidak ada batasan yang jelas, mungkin dill dan bawang hijau akan mencukupi.
Bahan-bahan:
- kentang rebus - 4 pcs.;
- daging sapi rebus - 200 g;
- dada ayam rebus - 200 g;
- telur, direbus keras - 4 pcs.;
- mentimun segar - 3 pcs.;
- dill, daun bawang;
- kvass putih;
- krim asam - 150 g.
Persiapan
- Potong sayuran, telur, dan daging dengan kubus kecil, campurkan semuanya dalam satu wadah.
- Tuang krim asam, aduk.
- Tuang kvass ke kulkas selama satu jam.
- Saat menyajikan, tambahkan sayuran cincang.
Resep untuk whey pada serum
Okroshka, resep untuk whey, versi hidangan yang lebih modern, tetapi sangat disukai banyak pemakan. Sup dingin ini keluar sedikit mentah, karena untuk keseimbangan rasa sering ditambahkan sedikit asam sitrat. Struktur dasarnya bisa ramping atau daging, catatan yang menarik akan membawa lobak.
Bahan-bahan:
- ham - 300 g;
- telur rebus - 5 pcs.;
- kentang rebus - 4 pcs.;
- lobak - 200 g;
- mentimun segar - 3 pcs.;
- hijau;
- krim asam - 100 g;
- serum;
- garam, sedikit asam sitrat.
Persiapan
- Potong semua bahan dengan dadu kecil.
- Garam, jatuhkan limun, bumbui dengan krim asam dan serum dingin.
- Okroshka pada serum akan siap melayani dalam setengah jam.
Okroshka pada air mineral
Okroshka sederhana, resep di atas air, disiapkan dengan sangat cepat. Hidangan ini keluar dengan mudah, namun memuaskan, yang sangat penting pada hari yang panas. Sup ini tidak perlu diisi ulang terlebih dahulu. Potong saja semua bahan, dinginkan air dan krim asam dan buat hidangan sudah nyaman, suplementasi dengan bumbu, rempah-rempah dan bahan lainnya sesuai dengan keinginan Anda.
Bahan-bahan:
- daging sapi rebus - 300 g;
- kentang dalam seragam - 4 pcs.;
- mentimun segar - 3 pcs.;
- telur, direbus keras - 4 pcs.;
- daun bawang, dill;
- garam, asam sitrat;
- krim asam atau mayones - 2 sdm. l.
Persiapan
- Potong semua bahan halus, campur dalam satu wadah.
- Letakkan pangkal piring di piring, masukkan sesendok krim asam atau mayones, tuangkan air mineral.
- Okroshka di atas air siap. Garam secukupnya, jika diinginkan, tambahkan asam sitrat.
Bagaimana cara memasak okroshka di kefir?
Yang paling jenuh adalah okroshka dengan sosis, dengan yoghurt . Komposisi dasar dapat dibiarkan tradisional atau dilengkapi dengan bahan-bahan baru. Coba remah beberapa lobak dan seledri, mereka akan membuat sup lebih penuh dan asli. Jika kefir itu asam, tidak ada rempah-rempah tambahan yang diperlukan.
Bahan-bahan:
- sosis - 300 g;
- telur, direbus keras - 5 pcs.;
- kentang rebus - 4 pcs.;
- mentimun segar - 3 pcs.;
- lobak - 200 g;
- tangkai seledri - 2 pcs.;
- garam;
- kefir.
Persiapan
- Potong semua produk dengan kubus kecil, campurkan semuanya dalam satu wadah.
- Garam, tuang kefir, masukkan ke kulkas.
- Okroshka akan siap dalam setengah jam.
Okroshka tentang mayones
Okroshka di atas air dengan mayones - resep yang benar-benar sederhana. Hidangan ini dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang atau cukup potong bahan dan isi di piring Anda. Terkadang sedikit cuka ditambahkan ke sup untuk sedikit mengasamkan rasa, tetapi ini hanya sesuka hati. Komposisi dasarnya tetap klasik - daging, sayur dan sayuran.
Bahan-bahan:
- babi rebus - 200 g;
- ham - 200 g;
- telur, direbus keras - 5 pcs.;
- mentimun segar - 4 pcs.;
- kentang rebus - 4 pcs.;
- air, mayones;
- hijau;
- garam dan cuka 6% - secukupnya.
Persiapan
- Potong daging, telur dan sayuran, campur dalam satu mangkuk.
- Sebarkan alas di piring, garam, tuangkan dalam 1 sdt. cuka dan 1 1 sdm. l. mayones. Aduk.
- Tuang ke dalam air, sesuaikan ketebalan sup, bumbui dengan sayuran hijau.
Daging Okroshka
Okroshka dengan ayam - resepnya sederhana. Persiapkan daging terlebih dahulu. Ini bisa direbus dalam air asin, tetapi fillet yang enak dipanggang dalam rempah-rempah, itu bisa dilakukan di oven atau oven microwave. Selain itu, Anda bisa melempar beberapa jenis komponen daging lagi: daging sapi dan ham. Akan menjadi sajian yang lezat dan gila-gilaan, yang bisa diisi dengan apa saja, air dan krim asam.
Bahan-bahan:
- fillet panggang - 300 g;
- daging sapi rebus - 200 g;
- ham - 300 g;
- mentimun segar - 4 pcs.;
- lobak - 200 g;
- telur rebus - 5 pcs.;
- krim asam - 200 g;
- cuka 6% - 100 ml;
- air;
- hijau, garam.
Persiapan
- Potong semua komponen daging, taruh dalam mangkuk besar.
- Potong sayuran dan telur, potong sayuran.
- Campur semuanya, garam, tuangkan cuka dan krim asam, aduk.
- Tuang ke dalam air, coba, tambahkan cuka atau garam secukupnya.
- Remah daging dengan ayam, daging sapi dan ham akan siap dalam satu jam.
Okroshka dengan lobak
Tidak biasa mengubah okroshka pada krim asam dengan penambahan lobak. Kepahitan sayuran ringan tidak merusak hidangan, sebaliknya justru membuatnya lebih asli. Untuk mengisi hidangan itu lebih baik roti atau kavass putih okroshechnym khusus. Mengingat lobak memiliki rasa yang kaya, bahan utama lebih baik menggunakan mentimun, daging sosis atau daging rebus dan telur yang netral.
Bahan-bahan:
- ham - 400 g;
- daging rebus - 300 g;
- mentimun segar - 5 pcs.;
- daikon - 200 g;
- telur rebus - 5 pcs.;
- daun dill dan bawang;
- krim asam;
- kvass.
Persiapan
- Potong daging, sayuran, dan telur.
- Campur semuanya dalam satu mangkuk, bumbui dengan garam, tambahkan krim asam, aduk rata.
- Tuang kvass, mengatur kepadatan sup.
- Sajikan setelah satu jam.
Okroshka pada kaldu ayam
Okroshka yang bergizi dan lezat ternyata, diisi dengan kaldu ayam. Itu harus dilas terlebih dahulu dan benar-benar dingin. Untuk menyiapkan kaldu, gunakan unggas, tambahkan sayuran untuk membuatnya lebih kaya dan beraroma. Daging dapat hancur menjadi dasar hidangan. Bahan-bahan tambahan menggunakan tradisional: sayuran, sayuran, dan krim asam.
Bahan-bahan:
- kaldu ayam;
- daging ayam - 200 g;
- mentimun segar - 3 pcs.;
- telur rebus - 4 pcs.;
- daun bawang, dill dan peterseli;
- krim asam.
Persiapan
- Potong dagingnya dengan halus.
- Potong telur dan sayuran, campur dengan ayam dan sayuran cincang.
- Tuangkan kaldu, aduk, tambahkan rasa secukupnya, garam.
- Okroshka lezat pada kaldu akan siap dalam satu jam.
Oral okroshka - resep
Prapaskah okroshka tidak kalah enak dari daging. Hidangan ini ternyata multi-komponen dan sangat kaya dan memuaskan. Dari komposisi itu perlu mengeluarkan telur dan daging, dan mengisinya dengan roti atau okroshechnym kvass. Seringkali di piring tambahkan jamur (digoreng atau asin), kadang-kadang, jika diet memungkinkan, gunakan cumi rebus.
Bahan-bahan:
- lobak - 300 g;
- mentimun segar - 4 pcs.;
- kentang, dimasak dalam seragam - 5 pcs.;
- seledri - 1 batang;
- bawang hijau, dill;
- mustar;
- roti kvass;
- garam.
Persiapan
- Potong semua sayuran, campur dalam satu mangkuk.
- Tambahkan mustard, garam, aduk rata.
- Tuang kvass dan dinginkan selama 1 jam.